红烧大排的做法 步骤1 大排买回后冲洗下,用刀背在砧板上将大排拍松,两面都要拍(这是个体力活~)为的是让大排更嫩,之后烧时口感更好。 步骤2 下面就是腌制了,在碗里放入生姜、料酒及酱油,酱油一匙,加少许水,放入大排拌匀,在放入淀粉,继续拌匀,就像给大排做按摩,淀粉不宜过多,拌匀后保鲜膜封好,放入冰箱...
1.准备主料。2.锅烧热,放油,炒糖色,一定要小火,要不停的搅动,新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。3.倒入大排炒制变色,放姜蒜八角。4.加水没过排,放两勺甜酒酿。大火烧开,放盐,转小火闷炖。也可……
1.买回的猪大排洗净沥干水分。2.用刀背把大排的两面拍松。3.将大排放在盘中,加入料酒少许盐腌制15分钟。4.腌好后在大排两面拍上干淀粉。5.起油锅放入适量油。6.烧至油冒烟,下大排。7.炸至两面微黄……
大排用刀背把肉拍松,横拍拍竖拍拍,记住是刀背,这是嫩的关键,拍不到位可就不嫩咯; 步骤2 拍好的大排放入容器中,倒料酒生抽老抽蚝油各1勺,淀粉白胡椒粉少许,倒入葱姜水; 步骤3 抓拌均匀腌制15分钟后洗净(用清水冲一下); 步骤4 洗净后再次腌制,放淀粉和鸡蛋清抓拌均匀腌制5分钟; 步骤5 如图准备; 步骤6 ...
红烧大排 我就想给这菜记录一下,省的我忘记怎么烧,哈哈,太懒了,懒得写详细配料,因为我也随意做,但是味道真的很不错,拌饭特别好吃 红烧大排的做法步骤 步骤1 腌,煎 步骤2 煎 步骤3 炖 步骤4 出锅
红烧大排的做法步骤 步骤1 1、购入大排,并让肉老板敲好。 2、大排洗净沥干水分,加入黄酒、盐、糖、蚝油、鸡蛋、土豆淀粉,搅拌均匀,我喜欢腌制一夜(其实半天也可以)。 3、油锅烧热(七成差不多,凭感觉),中火🔥炸制两面收口。 4、重新起锅,加入少许油,放入葱,小火煸香,加入煎好的大排,加入老抽、生抽...
红烧大排的做法步骤 步骤1 生姜切丝,干辣椒掰开, 大蒜去皮拍扁, 小葱一半切段一半切末。 步骤2 用刀背把猪排拍扁、纤维打散, 两面都要拍,横竖都要拍。 原本就手掌那么点小, 拍完后快赶上脸大了, 莫名觉得赚翻了,是怎么回事? 步骤3 猪排加适量盐、料酒、生抽、 姜丝、一半的葱段和蒜瓣, 抓匀腌制半小时...
红烧大排的做法步骤 步骤1 将大排清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,放在案板上,用松肉锤或刀背剁松大排肉,使肉质更软嫩。 步骤2 剁松的大排加姜片,葱段和料酒,腌制15分钟。 步骤3 将腌好的大排均匀拍上干淀粉。(抹的淀粉是为了锁住大排的水分。) 步骤4 ...
红烧大排的做法步骤 步骤1 准备好以上材料 步骤2 生姜洗净切片 步骤3 2、用刀背均匀敲打大排两面,以便更好入味 步骤4 3、把带筋的部分用刀斩断,以免煎至的时候大排拱起来 步骤5 4、敲好后差不多就是这个样子,大家自己做个比较 步骤6 5、敲好的大排放碗里,放入生姜片,倒入适量的料酒腌制十分钟左右 ...