将鸡蛋、冬菇和猪肉放入砂锅内，加入酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、八角和清汤，烧滚后改用小火盖好烧1小时左右，直到肉烂透，然后端锅离火。取出猪肉、冬菇和鸡蛋，切片备用，红汁待用。将面条下入沸水锅内，煮熟后捞出，用凉开水冲凉，再浸入滚水中用筷子挑散，捞出沥去水分，淋入少许色拉油拌匀...
最后组装环节最过瘾，冰镇过的面条沥干水分，浇上三勺调好的蒜泥红油酱。先别急着搅拌，用筷子把黄瓜丝和番茄片轻轻按进面条里，让蔬菜的清新汁水慢慢渗入。这时候挑起面条时能挂住红亮的酱汁，蒜香混着芝麻香直往鼻子里钻，嚼起来既有面条的筋道又有黄瓜的脆爽，辣味后劲带着微微的酸，一碗下肚额头沁出薄汗...
酸辣爽口的红油凉面怎么做才好吃,本期视频陈师傅给大家分享红油凉面的红油、调味汁、麻酱做法配方,让你也能做出好吃的红油凉面, 视频播放量 2592、弹幕量 0、点赞数 93、投硬币枚数 5、收藏人数 109、转发人数 10, 视频作者 冠香兴小吃培训陈师傅, 作者简介 专业厨师,从
1. 200克面条做出来的凉面(会变多的)刚好够3个人吃,配料表中的调料汁分量乘以2做出来的料汁刚好适配200g面条。 2. 此做法为西南口味,其他地区的凉面不保证是这个做法,这个料汁拌豌豆凉粉也很好吃的。 3. 辣椒油是灵魂和关键,建议选择西南地区品牌的辣椒油,西北、东北地区风格的辣椒油拌这种口味不太好吃,味道...
将所有配菜和面条放在一起,然后开始放调味汁,食用盐、白糖、味精各一勺,酱油、生抽,醋各3克,再淋上蒜汁,喜欢的人还可以加芝麻酱,最重要的是最后的香辣红油是不能少的。 这就是四川红油凉面了,如果有忘记的,欢迎小伙伴们来指正。 作者最新文章 夏天的凉面怎么做?来一份正宗的四川红油酱汁好吃不过瘾 想让蛋...
凉拌面 想要好吃,调麻汁的配比特别关键,来上这么一碗,开胃又消暑 35.0万 496 03:32 App 川味糖醋凉面能火爆小吃街不是没有原因的! 5246 0 01:55 App 天气越来越热,教你在家做凉面,做法简单又好吃,学会秒杀路边摊 7.1万 50 01:06 App 星级酒店和路边摊摊都在卖的四川凉面,味道好不好关键还是看调味!
鸡丝凉面的具体制作方法 第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用...
凉面的料汁红油是凉面的灵魂,制作方法很关键。红油的做法需要准备秦椒粉、干花椒、孜然粉、白芝麻、熟花生碎、醋、白酒和食用油。1. 先用小火将辣椒粉、白芝麻和干花椒炒至微微变色,盛出待用。2. 在炒好的辣椒粉中加入少量孜然粉和熟凉油搅拌均匀。3. 另起锅烧油至冒烟,关火后分三次倒入辣椒粉中,每次倒...
他们拌凉面也同我们一样少不了酱料汁,不过材料是不同的,他们最爱用的是青酱,它就是拌面的灵魂。 青酱是什么? 青酱是意大利面的一种酱汁,意大利语pesto,也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。 做好的酱汁不仅可以拌面,也可抺面包,甚至你想...