众所周知，螃蟹拆肉本就麻烦，而制作螃蟹馅饺子更需生拆蟹肉，这道工序耗时耗力，因此每只饺子都极其珍贵。然而，这种珍贵的饺子却未能在宴席中受到重视。贾母听闻是“螃蟹馅的饺子”，便嫌其油腻，其他人也只是随意尝尝，甚至还有不少剩余。小戏骨版《红楼梦之刘姥姥进大观园》这一细节反映了饺子在贾府饮食文化中...
而明人吕毖所著《明宫史》以及《宛署杂记》等史料的记载，也揭开了饺子没有登上贾府年夜饭桌的秘密。至少从明代开始，山东河南就有过年吃饺子的习俗，并称呼为扁食。《明宫史》记载：“五更起，吃水点心，即扁食也。”可见此时饺子并不当作年夜饭主食，而是要在初一早上食用。明代如此，《红楼梦》成书的清代前期...
二、为何不提吃饺子？除夕祭祖之后，贾家一起吃年夜饭，称为“合欢宴”，宴会的酒席上，各色过年时的食品均备，什么屠苏酒、如意糕、吉祥果、合欢汤等等，唯独不见饺子，不仅桌上没有，书中更没有任何关于包饺子、煮饺子之类的文字。其实不仅是过年，整部《红楼梦》对饺子的描写，几乎没有提及（似乎只有四十回...
四十一回,贾母大观园款待刘姥姥,吃完饭后一段时间赏了点心,贾母对饺子感兴趣,却嫌弃螃蟹馅饺子太油腻。由此可见饺子是贾家常备食品,贾家厨房做的饺子也多种多样,换着花样供应,且大多作为平时佐食点心,类似现在的广东小食,是日常不可或缺食品。如此饺子对贾家上下不是过年最主要的食物,平时也吃,甚至会觉得油腻而...
贾府过年不吃饺子,以往没怎么考虑过,因为我等华夏北方地区要是过年不吃饺子,那事可就大了,这个问题看起来无聊,其实还是值得分析的。贾府过年的确没有吃饺子。而《红楼梦》所写的宁荣两府是在长安京城,这是北方,过年吃饺子是习俗,为什么贾府搞特殊呢? 这个事要分两个方面分析。 第一、小说创作原型背景是金陵而非...
饺子，这一蕴含深厚文化底蕴的美食，其渊源可追溯至东汉末年的医圣张仲景。相传，张仲景在长沙卸任归乡途中，适逢寒冬，目睹百姓饱受饥寒之苦，尤其是耳朵冻伤严重，心生怜悯。于是，他命弟子于南阳东关空地搭棚施医，以大锅煮制“祛寒娇耳汤”，将羊肉、辣椒与驱寒药材巧妙融合，包裹成耳朵状，分发给百姓。百姓食后...
《红楼梦》中描述的贾府过年，并未提及饺子这一传统美食。这背后可能隐藏着几个可能的原因。首先，贾府作为贵族家庭，其过年习俗可能更加注重传统与尊贵，而饺子虽然在民间深受喜爱，但在贵族生活中可能并非首选。其次，小说中可能并未详细描绘所有节日食品，因此我们无法从文本中得知贾府是否真的没有饺子。再者，贾府的...
中国春节有一种古老的习俗，过年吃饺子，寓意“更岁交子”。这是一个古老的习俗，起于唐，盛于宋，沿袭至今。在古典名著之首的《红楼梦》中，几次的过年描写均一反常态的只字未提及饺子，不仅不提，还首饮屠苏酒，对其他一些习俗刻画极深，这令一些红学研究者非常困惑，同属中华民族，为何贾府如此特殊？贾府没有...
首届饺子文化节系列（六）《红楼梦》曹雪芹妙笔“炸饺子”曹雪芹用毕生心血所撰写的历史巨著《红楼梦》比较全面地反映了我国18世纪上层社会生活虽然《红楼梦》不是描写“吃”的宏著但《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料、宴饮场景无不精妙可读令人拍案叫绝 捧卷在手，信手翻来字里行间似乎透着浓郁的美食佳酿的...
《红楼梦》的创作背景定位于清朝康熙年间，而贾府原籍为金陵，即南京。在这个时代和地域背景下，作者曹雪芹对贾府生活的描写更多地体现了南京的生活细节和文化习惯。南京过年不吃饺子，而是有着独特的过年习俗，这种细节展现了小说的写实主义风格。饺子在贵族生活中的地位：在贵族家庭，饺子并不是上得了正餐桌的食物，...