1.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块,用精盐(0.5克)和味精(1克)腌喂10分钟; 2.5克)、绍酒、味精(1.5克),湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮,切细丝;虾黄切碎,炒熟; 3.5克)、味精(1.5克),烧沸时,用湿淀粉(10克)勾成薄芡,淋芝麻油(5克),浇在蒸好的虾茸鱼肚上; 4.5克)...
红梅鱼肚的做法 主料: 水发鱼肚400克。净虾肉250克,猪肥膘肉175克,鸡蛋2个,熟火腿15个,水发香菇15克,虾黄15克,青菜松25克。 调料: 湿淀粉20克,鸡蛋清2个,绍酒30克,精盐4克,白糖50克,蕃茄酱35克,醋15克,葱末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟猪油150克(实耗约100克),鸡汤200克。 做法: 1...
1 菜系及功效：鲁菜 红梅鱼肚的制作材料： 主料：水发鱼肚400克。 净虾肉250克,猪肥膘肉175克,鸡蛋2个,熟火腿15个,水发香菇15克,虾黄15克,青菜松25克。湿淀粉20克,鸡蛋清2个,绍酒30克,精盐4克,白糖50克,蕃茄酱35克,醋15克,葱末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟猪油150克(实耗约1...
在辽宁省的本溪市，有一道美食，以其别致的名字和独特的口感，成为了这座山城的代表性菜肴——红梅鱼肚。这道菜以其精致的烹饪工艺和丰富的口感，吸引了无数食客。红梅鱼肚，听名字就让人浮想联翩。这道菜的名字源于其制作过程中的一个独特环节：将大虾须制成红梅形状。而这也为菜品赋予了红梅的意象，让人在品尝...
本溪，这座美丽的城市，以其丰富的自然景观和独特的风味美食而闻名。其中，红梅鱼肚便是本溪特色美食的代表之一。这道美食以辽宁沿海特产的鱼肚为主要原料，经过蒸、烤等多种烹饪方法制作而成，色泽红润，口感咸甜可口，清淡鲜嫩，深受食客们的喜爱。#秋日环游指南#红梅鱼肚的制作过程非常讲究，每一个环节都体现了厨师...
清蒸红梅鱼肚：这是一种健康的烹饪方法。首先，将红梅鱼肚清洗干净，然后用开水焯一下，去除腥味。接着，将红梅鱼肚放在盘中，撒上适量的葱姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后，取出红梅鱼肚，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。红焖红梅鱼肚：这是一种口味较重的烹饪方法。首先，...
红梅鱼肚的做法 主料: 水发鱼肚400克。净虾肉250克,猪肥膘肉175克,鸡蛋2个,熟火腿15个,水发香菇15克,虾黄15克,青菜松25克。 调料: 湿淀粉20克,鸡蛋清2个,绍酒30克,精盐4克,白糖50克,蕃茄酱35克,醋15克,葱末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟猪油150克(实耗约100克),鸡汤200克。
准备材料：新鲜的鱼肚是制作红梅鱼肚的关键。选择品质好的鱼肚，用清水浸泡去除腥味，然后切成适口的块状。此外，还需要准备一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉等。清洗去腥：将切好的鱼肚放入清水中，加入少量的盐和几片姜，浸泡一段时间，以去除鱼肚的腥味。然后捞出，用流动的...
倒入调味汁：将事先调好的味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，使鱼肚和配料充分吸收调味汁的味道。收汁：待汁液稍微收紧，鱼肚表面光亮，即可关火。出锅装盘：将炒好的红梅鱼肚装盘，撒上葱花点缀，增加色香味。为了确保红梅鱼肚的口感极为丰富，还需要注意以下几点：鱼肚的选材非常关键，新鲜且处理得当的...
红梅鱼肚的制作过程细致入微，首先，将鱼肚洗净沥干水分，切成12块长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌形状，用0.5克精盐和1克味精腌制10分钟，以增添口感。接着，将虾肉和猪肥膘剁成细腻的茸状，加入鸡蛋清、0.5克精盐、1.5克绍酒、味精以及10克湿淀粉，搅拌均匀。香菇、熟火腿切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮...