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先往红团印里撒些干糯米粉,再把包好的团馅装入其中,稍用力按压至平整,最后把红团印扣过来,轻轻敲一下边角,一个花纹流畅、印字清晰的红团就制作完成。剪一片略大于红团的鸡蕉叶衬底、散香,再将其一个个入蒸,再一抽抽垒起,可同时蒸煮5抽,最后把整个蒸笼架到滚开的水锅上蒸熟。 揭开蒸盖,红艳艳、香喷喷的红...
刚出笼的红团,印刻着福、禄、寿、喜等字样或双孩儿、庆丰收等图案,喜气洋洋,铺满了大笠胡,表达了人们美好的愿望和祝福。 糯米混合着红团叶香气的红团红彤彤、热腾腾,香气四溢,色泽鲜红,美中透亮。等候多时的孩子手也不洗,顾不上烫手,迫不及待地抓起一个热乎乎的红团,用嘴吹了又吹,趁热轻咬一口。主妇们也...
印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶(莆仙人称鸡蕉叶)或一种大栲树叶垫底,置入蒸笼内,用大火蒸。约20分钟后,打开蒸笼,红艳艳,香喷喷,亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。
做好的红团就可以出炉了。红团是福建莆田民间传统风味小吃，以吉祥文化为特征，广泛应用于春节、元宵节庆以及满月、祝寿、婚庆、乔迁、起红、敬神，酬神等民俗活动之中。莆田陈氏红团制作技艺经历代传承，技艺精湛，品类丰富，是一种代表性的地风味美食。现已申报为福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。
红团是界山一带民间流行的喜庆食品,寓意“团团圆圆、大吉大利”。 家家户户逢年过节都要制作红团粿,遇到婚庆喜事,还要多制作些分送给亲朋好友、左邻右舍。红团粿印,花样繁多,有的刻着福、禄、寿、喜等字样,也有的刻着果实、祥云、瑞兽等吉祥图案,表达了人们...
莆田红团制作技艺 始于唐代,传承千年 省级非物质文化遗产项目 莆田红团 是莆田传统风味小吃 由糯米粉和红菜头汁或红萝卜汁等食材 制成红色面皮 以糯米、绿豆、香菇瘦肉、海鲜等食材 做成或甜或咸,不同口味的馅料 红皮裹馅,揉搓成球 放入红团粿印模具中,压印成形 ...
莆田红团的做法,莆田红团怎么做请看步骤:1.做红团的糯米馅需要提前把糯米浸泡一段时间,然后沥干水分用锅蒸。就这个分量配比可以做60g每个,一共19个2.做绿豆馅需要用900g水泡半天,加入面包机内选择绿豆沙功能,搅拌做成绿豆馅。每个66g可以做17个...
莆田美食-红团的做法步骤 步骤1 绿豆提前泡发(我喜欢脱皮绿豆的口感,所以用的是脱皮绿豆,只泡了2个小时) 步骤2 加入适量清水,用高压锅或者电饭煲蒸熟(水量与绿豆的比例大约1:1.5-1:2)与蒸干饭类似 步骤3 蒸好的绿豆加入适量白糖(白糖根据自己的口味添加) ...
莆田风味美食之红团 在莆仙传统民俗中，红糰（团）是象征喜庆和团圆的，故适用范围很广。其中最普遍的是“做岁糰”，至今在莆仙农村每逢过年，家家户户均有制作红团的习惯，就算自己没有亲手制作，也会有亲友馈。其次是“成人糰，莆仙习俗中称男子结婚为“成人”，要分红糰给亲族;同时还要给女方送去红糰、菜丸...