自此，肖月华一直用这只泥锅焖鸭子，鸭肚内塞入甘草、枸杞、党参等滋补中药，焖出的鸭子不仅滋补，而且肉质更加香嫩爽口。这种做法在瑞金流传开来，因为是女红军肖月华所创，人们便称这道菜为“红军焖鸭”，也有人叫它“李德鸭”。经过后人的不断改进和创新，红军焖鸭的烹调方法和配方得到完善，成为了...
红军焖鸭是起源于中国革命时期的一道菜品,它是红军在长征时期创造的一道经典菜肴。当时红军队员缺少食材,但为了满足救命之需,他们将自己掌握的食材和传统的烹饪技术相结合,最终烹制出了红军焖鸭这道美食。 2. 鸭肉鲜嫩滑润 红军焖鸭的主要食材是鸭肉,而江西的鸭肉以其肉质鲜嫩、肥而不腻而闻名于世。鸭肉融合了焖...
红军焖鸭又称李德鸭,其正宗的客家名字是“鹅卵石焖鸭”,是一道香醇润滑,口味咸鲜,具有滋阴补阳功效的江西客家特色菜。改名为“红军焖鸭”,源于一件与红军有关的逸事:1933年,来自德国的共产主义者李德与红军女战士肖月华在江西瑞金结成连理,李德在德国的时候就很爱吃鸭肉,但是江西当时主要饲养的鸭子品种是麻鸭,是...
红军焖鸭 (hongjunya) 特点 具有香醇润滑的口感,滋阴补肾的功效。 原料 鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等 制作方法 先用酱油将鸭子腌一下,将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子,放进干锅焖三个小时。 文化背景 1933年,一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问...
江西省是中国南方的一个地域广阔的省份,拥有丰富多样的美食文化。其中,红军焖鸭作为江西特色美食之一,以其鲜嫩多汁的口感和独特的烹饪工艺而广受欢迎。 一、红军焖鸭的历史渊源 红军焖鸭起源于中国共产党红军长征时期,是红军部队在战时野外生活的创造成果。红军焖鸭以其方便携带、易于制作、口感美味的特点,迷恋了许多...
肖月华此后便一直用这只泥锅焖鸭子,并在鸭肚内塞进一些甘草、枸杞、党参等滋补中药,使焖好的鸭子既有滋补作用又更加香嫩爽口。从此这种鸭子的做法便在瑞金逐渐推广。因这种烹饪方法是女红军肖月华所创,所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”。 原料:鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等。
#赣州旅游美食##客家美食传奇# 红军焖鸭(李德鸭)—— 1933年,红军女战士肖月华嫁给共产国际顾问李德并负责照料他,李德爱吃鸭,一次煮鸭子时锅破了,肖情急之下用炖药的泥锅来焖鸭子,不料鸭子熟后香味独特,沁人肺腑,口味极佳。从此鸭子腹内加药材用土锅焖的做法逐渐创造出来并造就一道客家名菜。 ...
确实好吃!!!又入味又嫩,不甜不咸不辣,分寸感很好。看起来偏红烧肉的做法,但是没有出现齁甜的味道,很不错。这其实是时隔好几年来吃了。据说招牌就是焖鸭和鱼头,上次来吃了鱼,这次吃了鸭,也算圆满了。 查看全部 打开App查看剩余内容大布鱼头店 ¥78/人 瑞金市 美食 3 4 5 1 2 3 4 5 62人赞...
红军焖鸭 特点 具有香醇润滑的口感,滋阴补肾的功效。 原料 鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等 制作方法 先用酱油将鸭子腌一下,将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子,放进干锅焖三个小时。 文化背景 1933年,一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问李德结婚,承担...