紫盖牛肉是牛的后腿部位细长的肉条,也常被称作“后腿底板肉”。具体来说,紫盖牛肉可以分为上紫盖和下紫盖: 上紫盖:位于黄瓜条上方,与三岔肉相连。 下紫盖:在牛臀部,相当于猪的底板肉,一面贴皮下脂肪,一面贴股骨。这个部位的肉丝斜粗,质地较老,肌肉纤维扎实。 紫盖牛肉因其独特的口感和营养价值而受到许多...
紫盖牛肉指的是牛后臀部位细长的肉条，也叫“后腿，底板肉”。以下是关于紫盖牛肉的详细解释：位置：紫盖牛肉来源于牛的后臀部位，是这一区域细长的肉条。别名：在通俗语境中，紫盖牛肉也被称为“后腿，底板肉”。但在回民或伊斯兰文化中，紫盖是他们的专用名称，应避免混淆。营养价值：紫盖牛肉富含...
牛肉紫盖是位于牛肩颈部位的一块肥瘦相间的肉，紧挨着后肢斜上方，位于牛的肩胛骨与牛颈之间。因其外层有一层深色的盖子，故得名为“紫盖”。紫盖牛肉的肉质鲜嫩，口感独特，是牛肉中的佳品。紫盖牛肉之所以肉质鲜嫩，口感独特，与其所处的部位和牛的品种有关。在牛的成长过程中，这一部位的肌肉经常...
牛肉(臀部肉)[紫盖,白板] 食品中文名牛肉(臀部肉)[紫盖,白板]食品英文名Beef(Buttock meat)(whiteboard) 食品分类畜肉类及制品可食部100.0% 来源食物成分表2004产地河北 营养素含量(100克可食部食品中的含量) 能量(千焦)491蛋白质(克)22.6 脂肪(克)2.6饱和脂肪酸(克)1.1 ...
牛肉干制作教材..先去市场买牛肉,要买紫盖(就是牛臀),不要买底板(底板做出来的肉干太硬,紫盖肉细腻,有线路,先顺嚓(肉有纹路)切成片(中指厚度),)再切成条,切来回刀(根部不要切段),切好放入盆中,放配料(孜然,精盐
紫盖牛肉是牛肩胛部位的一部分，因其脂肪分布均匀且带有独特的紫色而闻名。这种牛肉在烹饪界颇受欢迎，因其出色的口感和丰富的风味。本文将深入探讨紫盖牛肉的特点、烹饪技巧以及与其它牛肉部位的区别。首先，紫盖牛肉的特点主要体现在其细腻的肉质和均匀分布的脂肪。这种牛肉的独特紫色给人一种高贵而神秘...
紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿,底板肉”，在回民或伊斯兰面前千万不要这样讲，紫盖是他们的专用名称，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们...
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56视频专辑(烤你妹地摊烧烤1:昨天买的牛肉,买了个牛屁股蛋儿也就是紫盖,这块肉切出来漂亮,而且口感好,挺嫩的十斤)
牛紫盖指后臀部位细长的肉条 材料 1. 河粉一包；2. 牛里脊肉；3. 葱段；4. 姜蒜各少许；4. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。做法 1. 牛肉切片，用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分钟以上；2. 河粉用温水稍浸泡至散开变软（我在墨尔本唐人店买到的河粉都是一袋袋包装好放...