1、菠菜、大豆芽各5克，豆腐（白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3个）、水粉条、炸豆腐皮各15克，面筋泡25克，芝麻油10克，菜籽油100克（实耗），黄花、木耳各少许，精盐、酱油各适量。2、将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内（加油少许），加酱油、精盐炒至八成熟时，舀入盆内。3、烙好的...
首先，为了制作素糊饽，我们需要准备新鲜的应时蔬菜和大豆芽，这些食材需要先洗净并切好。在炒锅中加入少量油，然后将它们放入锅内，加入适量的酱油和精盐，炒至蔬菜和大豆芽达到八分熟的状态。炒好的菜被盛入盆中备用。接下来，将烙好的饼切成适合的长条状，然后放置在案板上待用。这一步是为了后续的...
将面粉250克用温水约150克和成面团,擀成薄饼两张,上鏊烙熟,切成1厘米宽的长条。 炒锅内放入素高汤约1千克,下入炒好的蔬菜及豆腐条、油豆腐、豆腐丸子、水发黄花5克、水发木耳15克、水发粉丝150克、炸面筋泡25克及精盐10克,汤开后,下入切好的饼,略加搅动,锅开后,加入炸豆腐皮25克,味精2克,淋上芝麻油1...
素糊饽的制作要领: 煮饼条时边倒入边搅拌,煮制时间不宜太长,以免失去韧劲。 注"糊饽"也称"胡剥",是西安特有的索食。使用清索原料煮馍用的汤,是用大豆芽1500克洗净后装入纱布袋内,再装入花椒100克、八角50克扎住口,放入盛有30千克的水锅内,用大火烧开,转用小火煮约2小时即可使用。"饼"即以每500克面掺...
素糊饽的制作要领: 煮饼条时边倒入边搅拌,煮制时间不宜太长,以免失去韧劲。 注"糊饽"也称"胡剥",是西安特有的索食。使用清索原料煮馍用的汤,是用大豆芽1500克洗净后装入纱布袋内,再装入花椒100克、八角50克扎住口,放入盛有30千克的水锅内,用大火烧开,转用小火煮约2小时即可使用。"饼"即以每500克面掺...
素糊饽，又称为胡剥，是西安地区独特的传统美食。其制作汤底的准备也颇为讲究。首先，选用1500克洗净的大豆芽，放入纱布袋中，再加入100克花椒和50克八角，一起放入装有30千克水的大锅中，大火烧开后转为小火，慢煮约2小时，得到清香四溢的清汤，这是煮馍的重要底料。至于饼的制作，是将500克面粉...
1、菠菜、大豆芽各5克，豆腐（白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3个）、水粉条、炸豆腐皮各15克，面筋泡25克，芝麻油10克，菜籽油100克（实耗），黄花、木耳各少许，精盐、酱油各适量。2、将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内（加油少许），加酱油、精盐炒至八成熟时，舀入盆内。3、烙好的...
素糊饽的做法详细介绍 制作材料 菠菜、大豆芽各5克,豆腐(白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3个)、水粉条、炸豆腐皮各15克,面筋泡25克,芝麻油10克,菜籽油100克(实耗),黄花、木耳各少许,精盐、酱油各适量。 特色 汤鲜饼韧,清香可口。 做法 1、将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内(加油少许),加酱油、...
教您素糊饽怎么做，如何做素糊饽 1.将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内（加油少许），加酱油、精盐炒至八成熟时，舀入盆内。 2.烙好的饼切成长条，放在案板上。 3.炒锅内放入炒过的菜，加汤烧开，放入黄花、木耳、粉条、豆腐、豆腐皮、面筋泡，再放入切好的饼条，煮约一二分钟...