素炒黄鳝丝5.6万点赞 · 39收藏 5.6万浏览· 1.2万做过· 站内排名36.0万 打开APP收藏菜谱 作者: 凡人末代知青 15分钟 家常味 初级 其他 其他 其他用料 冬菇相克宜搭 茭白 姜 淀粉 生抽 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1.准备的材料。 2.香菇用温水泡发去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条。 3...
【浙菜】---素炒黄鳝丝 素炒黄鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。 “鳝丝”形可乱真,色泽美观,香菇香松酥香,菜品咸甜适口。 素炒黄鳝丝的做法步骤 1.准备好所有的食材。 2.冬笋洗净切丝,香菜洗净切段。 3.香菇提前泡发。 4.取一个小碗加入酱油,白糖,鸡精,胡椒粉,泡香菇的水和淀粉调成料汁备用。 5.泡发的...
素炒黄鳝丝的做法步骤 1.准备的材料。 2.香菇用温水泡发去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条。 3.茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出。 4.香菇用酱油鸡精拌匀腌制。 5.腌制好的“鳝丝”挤去酱油,均匀地扑上干淀粉。 6.油温7成热,放入油锅中炸,炸成金黄色再复炸后捞出。 7.油锅中留底油,爆香葱和姜。
其实之所以叫素炒黄鳝丝,是因为里面根本没有用到黄鳝,反而是用香菇切成丝代替黄鳝,但是因为在具体操作的时候,在这道菜里面加进去了一些香油,所以,香菇在背箱油染色了之后就有些看起来像黄鳝了。但是这也只是这道菜的一部分,更大的一部分是在于操作者的手法,只要把火候给掌握住了,各种配料灵活的运用好了,这道菜...
浙江名菜素炒黄鳝丝 简介 “这道素炒黄鳝丝里确实没有黄鳝，因香菇切丝处理之后神似黄鳝丝而得名，是一道浙江经典名菜。”食材 冬笋 90克 香菇 14朵 白糖 3克 泡香菇水 120毫 鸡精 少许 盐 适量 胡椒粉 适量 酱油 50毫升 淀粉 适量 香菜 适量 油 适量 姜末 6克 方法/步骤 1 香菇泡至软。2 冬笋切丝。3...
素炒黄鳝丝的做法 1.准备的材料。 2.香菇用温水泡发去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条。 3.茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出。 4.香菇用酱油鸡精拌匀腌制。 5.腌制好的“鳝丝”挤去酱油,均匀地扑上干淀粉。 6.油温7成热,放入油锅中炸,炸成金黄色再复炸后捞出。
“这道素炒黄鳝丝里确实没有黄鳝，因香菇切丝处理之后神似黄鳝丝而得名，是一道浙江经典名菜。”食材 冬笋 80克 香菇 12朵 白糖 2克 泡香菇水 10毫升 鸡精 少许 盐 适量 胡椒粉 适量 酱油 40毫升 淀粉 适量 油 适量 姜末 5克 方法/步骤 1 香菇泡至软。2 冬笋切丝。3 锅中水烧开放入冬笋丝焯烫，沥干...
黄鳝 400g 韭菜 100g 食用油 少许 姜丝 少许 料酒 少许 生抽 少许 味精 少许 方法/步骤 1 黄鳝买的时候让老板帮忙去骨，洗净切成段，放入沸水（加料酒）焯1分钟，捞出沥水。2 韭菜择好，洗净后切成段备用。3 锅内放入少许油，放入姜丝煸香，放入黄鳝翻炒，倒入料酒、生抽翻炒5分钟左右，放入韭菜段翻炒。...
素炒黄鳝丝这道菜里实际没有黄鳝，只因香菇切丝处理之后神似黄鳝丝而得名，是一道浙江经典名菜。做法一 食材准备 材料：冬菇250克，冬笋50克，香菜适量。调料：姜末5克，酱油20克，糖3克，盐，鸡精，胡椒粉，香油适量，泡香菇的水3勺。做法步骤 步骤1：准备好所有的食材，香菇提前泡发备用。步骤2：冬笋洗净切丝...