素坛子素坛子肉的制作材料，主料包含茄子(紫皮,长)400克，豆腐(北)100克，素鸡200克。辅料包括鸡蛋60克，香菇（干）30克，冬笋100克，黄花菜（干）30克，冬菜5克，萝卜25克，籼米粉（干,细）30克。调料方面，需要姜5克，小葱5克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉2克，菜籽油60克，酱油20...
在制作素坛子肉时，豆腐是基础材料，首先需要将豆腐焯水，去除其中的异味，使其口感更加细腻，味道更加纯正。这一步骤至关重要，因为豆腐的质地和味道直接影响到整个菜品的品质。其次，对于素坛子肉的美观度同样不可忽视。定碗时，需要精心设计，既要保持食物的完整形态，又要让整体看起来美观诱人。美观的...
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1.“坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味。据传,此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多,粮多猪多,猪多肉多。栽插收割季节,农忙人少,既想吃肉“打牙祭”,又怕烹肉误农活。于是在忙碌中,以坛代锅,匆匆将大块猪肉投入坛内,加盐加水加些葱姜调料,密封坛口,用“子母火”(柴灰火)煨起,待收工回家时,启开坛...
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1、豆腐吊干水分，加盐、味精、胡椒、冬菜（成粒）、萝卜（成颗）、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅；2、拌好的馅分别做成鸽蛋形、尖刀圆子形、狮子头形，入油锅中炸至金黄待用；3、茄子洗净切成厚3厘米、边长为6厘米的等边三角块；4、茄子块滚上米粉，入油锅炸至金黄；5、炸茄子块与素鸡（切片）、...
素坛子肉是一道富有传统特色的素食菜肴，它不仅营养丰富，而且口感独特。想要做出美味的素坛子肉，关键在于馅料的调配和烹饪技巧。首先，将豆腐吊干水分，然后加入盐、味精、胡椒、冬菜（成粒）、萝卜（成颗）、姜颗、豆粉、鸡蛋等配料，搅拌均匀制成馅料。根据个人喜好，可以将馅料制成鸽蛋形、尖刀圆子形...
素坛子肉 减肥指数: 热量:79大卡(100克) 营养信息 营养含量(100克) 热量(大卡)78.75 碳水化合物(克)6.87 脂肪(克)4.22 蛋白质(克)4.78 纤维素(克)1.49 详细↓ 主料 茄子(紫皮,长) 400克 豆腐 100克 素鸡 200克 辅料 鸡蛋60克 香菇(干) 30克 冬笋 100克 冬菜 5克 白萝卜 25克 籼米粉(干,细) ...
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