1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器...
放入锅内加适量水，开始蒸煮糯米，蒸煮好后用铲子摊开，晾凉至手温状态，甜酒曲先用一点凉开水搅散，再倒入到糯米里搅拌均匀后，再把剩下的凉开水倒入搅拌均匀，然后找一个收纳箱或者大盆把搅拌好的糯米倒里面，中间挖个坑，