糟蛋的意思 zāodàn 糟蛋 糟蛋拼音:zāo dàn 糟蛋注音:ㄗㄠㄉㄢˋ 糟蛋五行:金火 糟蛋含义解释 糟蛋[ zāo dàn ] ⒈ 蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜,蛋白似乳白胶冻,蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口,不用烹饪即可食。
糟蛋:Egg Preserved in RiceWine 配料标准按鲜鸭蛋120只计算,需用优质糯米50公斤(熟糯米饭75公斤),食盐1。5公斤,甜酒药200克,白酒药100克。 折叠编辑本段加任工方法 折叠选米 1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗,放在缸内用清水浸泡24小时360百科。将浸好的糯米捞出后,用清水...
糟蛋 百科释义 报错 糟蛋是新鲜鸭蛋(或鸡蛋)用优质糯米糟制而成,是中国别具一格的特色传统美食,以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用。 查看百科 注:百科释义来自于百度...
糟蛋 成语(Idiom):糟蛋(zāo dàn)发音(Pronunciation):zāo dàn基本含义(Basic Meaning):指一个人或事物非常糟糕、令人讨厌、令人失望。详细解释(Detailed Explanation):糟蛋一词是由“糟”和“蛋”两个词组成的。其中,“糟”表示坏、糟糕,而“蛋”是指蛋糕。合在一起形成了一个形容词,用来形容一个人或事物...
一小时 主料 鸡蛋37个 黄酒糟一罐 食盐200克 糟蛋的做法步骤 space 点击查看大图 1.黄酒酒糟备用 space 点击查看大图 2.鸡蛋洗净沥干水分 space 点击查看大图 3.用木勺柄敲击鸡蛋两端,先敲大头,再敲小头,让蛋壳略有裂痕,而蛋壳膜不破 space 点击查看大图 ...
平湖糟蛋，浙江省平湖市著名传统美食，采用优质糯米和酒糟糟渍而成，糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。菜品特色 平湖糟蛋曾列为贡品，得到乾隆皇帝“御赐”金牌一块。解放后，它更是受到海内外好评。一般的禽蛋都是硬壳的，而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜...
坛子中的叙府糟蛋。 「我只知道有些老年人会买来吃。年轻人基本吃不来。」答案在意料之中,「教我们做糟蛋的老师就很崇尚这个味道,他说这是宜宾的文化,以前还用来接待外宾,上过国宴。往年我做出来的蛋,也送过亲戚,喊他尝个鲜。他还算是比较有文化的人,但也在问我咋个吃。说味道有点怪,吃不来。」 ...
叙府糟蛋为四川宜宾特产,由鲜鸭蛋加醪糟、白酒、红糖、川盐等料浸渍而成,用料考究,工艺精湛,成品风味鲜美,食法独特,曾是享誉海内外的川味名吃,常作为各类重要宴会的冷盘佳品。 叙府糟蛋的制作始自清代,成型于上世纪中期,复兴于八十年代,因其造法繁复,制存周期长,成功率较低而尤显珍贵,时为众多食客念兹在兹,但这...
陕州糟蛋是中国河南省三门峡市陕州区的一道名吃，属于豫菜，采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成，该菜品已有百年历史，风味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化，自清光绪二十七年（1901年）开始生产，距今已有百余年的历史；其用料严格、操作精细、工艺讲究，经自然阳光加温酿制，历时春夏秋冬四季方可...