糟茶：也是拉祜族一种十分古拙而又简洁的喝茶方法。将新鲜茶叶采下后，加水在锅中煮半熟后，取出置于竹筒内寄存，饮用时，取出少量放在开水中再煮顷刻，即倒入茶盅饮用。茶水略有苦涩酸味，饭后解渴开胃的功用，风味独特。
拉祜族茶俗:烧茶、烤茶和糟茶 拉祜族的烧茶、烤茶和糟茶:拉祜族习惯饮用烧茶。将一芽五六叶的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黄,再放入茶罐中煮饮。 烤茶,拉祜语叫"腊扎夺".是一种古老而普遍的饮茶方法。先将小土陶罐放在火塘上烤热后,放入茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,即冲入开水煮。如茶汁过浓,可...
我们称为“醒茶”，如果泡茶前没有洗茶，那么就会导致茶叶醒茶不足，茶叶泡水时物质未能及时释放出来，导致茶水之间融合度很低，茶喝起来很淡。但是我们需要根据不同的茶来选择需不需要洗茶，一般绿茶可以不洗，对于普洱茶可以洗，我们要更加茶叶的发酵程度来选择。最后的一个问题就是茶叶闷泡的时间太长，我们知道适当...
拉祜族的茶文化丰富多样，他们有独特的烧茶、烤茶和糟茶。烧茶是将嫩叶在火上烘烤至焦黄，再煮饮，具有解渴开胃的功效。烤茶，又称"腊扎夺"，则是将茶叶在陶罐中先烤后煮，茶汤略带苦涩，却能增进食欲。拉祜族人崇尚诚实和礼仪，尊老敬老是他们的传统美德，通过日常生活中的一系列习俗体现出来，如...
烤茶,拉祜语叫“腊扎夺”,是一种古老而普遍的饮茶方法。先将小土陶罐放在火塘上烤热后,放人茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,即冲人开水煮。如茶汁过浓,可加入开水使之浓淡适宜。这种茶水香气足,味道浓烈,饮后精神倍增。 糟茶也是拉枯族一种非常古朴而又非常简便的饮茶方式。将鲜嫩茶叶采下后,加些水在锅中煮半熟...
在全州,所谓的“酒糟”实际上指的是甜酒,又名酒酿,醪(读láo)糟,“酒糟”是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是糯米,所以也叫糯米酒。甜酒历史悠久,制作方便,把糯米泡后、蒸熟,冷却至一定温度拌和酒曲,掌握一定温度让其发酵即成。 顾名思义“酒糟茶”也就是用“酒糟”煮出来的茶了。依稀记得煮“酒...
但不得不承认，在与茶打交道的过程中，不少人往往缺乏耐心，从而有意无意地养成了糟蹋茶的坏习惯。今天要讲的一个坏习惯就是暴力起茶。起茶，一般只适用于紧压茶。在起茶之时，不可以将茶起得太整，也不可以起得太碎或是起得太厚。太整、太碎或是太厚都会影响到后期的冲泡，进而影响茶汤的香气及其口感。...
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所以,大家如果想泡出好茶,第一步就是放下你手中的保温杯,否则只会糟蹋了自己精挑细选的好茶叶。 第二件事:茶水比例不合适 泡茶新人都曾经试过泡茶时茶水过浓,泡出来了一杯杯“酱油茶”,也试过泡出来的茶味道太淡,没有味道。 这很大可能是因为茶水比失衡。