糟味 [ zāo wèi ] 生词本 基本释义 [ zāo wèi ] 指用酒糟制作的食品。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词 不假思索 不落窠臼 众志成城 吹毛求疵 如履薄冰 如火如荼 差强人意 暴殄天物
古语有云：“入口之物，皆可糟之”，这种说法虽然有点夸张，却透露出了糟味在民间饮食里“无所不能”的定位。在夏日菜品中，尤其是凉菜，糟味是最有意境的那一类。不论蔬菜、海鲜还是豆制品，在糟香的掩盖下都有化腐朽为神奇的味道。而各地不同的食俗偏好，又仿佛为糟味打上了足够鲜明的辨识符号，让人们即使...
糟味 词语糟味 拼音zāo wèi 基本词义 指用酒糟制作的食品。 诗词飞花令:包含【糟味】字的诗句 带醋香醒鼻,和糟味滑咽。---[宋代]曾丰《丁未仲春思乡味会之乐简寄董伯虎》
夏季必备糟味,老酒一饮解暑,本视频由吃货小当家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
天热，人想吃得清爽点，但天再热，人的营养还是不可或缺。于是，糟味来了，成为夏日亦可大快朵颐的美味佳肴。关于糟肴，从前人们称“糟货”，有两段精彩文字必须与诸位分享。糟货之味比酒醇厚，比酱清淡，是阅尽沧桑后的淡泊，又自然地带有一种老于世故的深沉回味。——陆文夫 糟与醉的区别在于有“火气”与无...
原因：熟化未完成：高粱酒在酿造过程中，如果熟化的过程还没彻底完成，味道就会比较冲，带有较重的糟味。解决方法：控制生产环节：每个环节都要严格把控，比如原辅料要清蒸彻底，别偷懒用那些没处理过的辅料哦。安排适当发酵周期：发酵的时间也很重要，得给它安排得刚刚好，别太短也别太长。蒸馏时掐头去...
清香型白酒糟味的去除方法主要有以下几种：清洗法：用清水稀释白酒糟，然后使用清洗剂充分洗净，这样可以将大部分气味洗掉。蒸发法：将白酒糟放入炊具内，加入少量清水，开火加热，使糟味蒸发掉。吸收法：将白酒糟放入容器内，放入片状的柠檬或橘子皮，静置一段时间，柠檬皮中的精油会吸收糟味。吸收法：...
然而，在江浙地区，这种糟味却备受推崇，成为当地美食的一大特色。几乎每家上海人家都会制作糟货，今天，就让我们一起探索几道别具一格的“糟”菜做法。首先，让我们从醪糟的制作开始。用料：糯米500克、酒曲2克、凉开水适量 制作步骤：将糯米洗净后浸泡一夜，直至糯米吸足水分。随后，将浸泡好的糯米蒸煮至熟透，注意...
糟味是对该类食品的一种统称。释义 糟味释义：糟【zāo】，“糟”是江南一种凉菜的制作方法，是指用酒糟制作的食品。糟，酒滓也――《说文》。所谓“糟味”，即用酿制黄酒所余之酒糟（又称“糟卤”或“糟油”）浸泡、腌制或烧制之食。词语溯源 制糟之风，起于战国，盛于南宋，为江南寻常人家所用，最初应...