制作糖霜的做法步骤 步骤1 称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行 步骤2 糖霜制成后分别装进调色碗里,调色 步骤3 选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打粉...
糖霜制作的做法步骤 步骤1 因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦。 步骤2 之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素,混合均匀放入裱花袋。裱花袋嘴...
5g 水饴 制作步骤: 将水和蛋白粉混合均匀,无颗粒。 加入过筛的糖粉,搅拌至有流动性。 加入香草精和水饴,继续搅拌。 使用电动打蛋机打发至体积变大,提起时有尖角。 将打好的糖霜分成两份,一份用于硬性钩边,另一份用于软性填充。 根据需要调整糖霜的稠度,硬性钩边糖霜加几滴水调整纹路,软性填充糖霜多加几滴水...
步骤5 把混合好的糖霜放进打蛋机里用中慢速(3-4档)打至中性发泡(鸡尾状),然后拿出放保鲜盒密封保存。可放1-2个月,再次拿出来用的时候重新放进打蛋机里搅打至鸡尾状再使用; 步骤6 根据做的东西不一样,用糖霜的软硬度也不一样,大致分为流体状,鸡尾状,尖峰状三类 流体状:想要糖霜软,就往糖霜里加水; 步...
【制作糖霜】01.称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行,11.糖霜制成后分别装进调色碗里,调色,21.选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打
🍬糖霜制作的基本步骤 制作糖霜其实非常简单,只需要准备几样材料:温水42克、蛋清粉7.5克、糖粉250克。 1. 先把温水和蛋清粉混合均匀。 2. 过筛糖粉,这一步很重要,确保没有干粉。 3. 将过筛后的糖粉加入第一步的混合液中,搅拌均匀。 4. 用电动打蛋器打发至能拉出一个小尖尖的状态,这样糖霜就做好了。
视频教学;基础糖霜的制作的做法步骤 步骤1 准备好材料,分别称重。 步骤2 蛋白粉+温水混合均匀,把表面的气泡稍微压一下。 步骤3 加入糖粉(CH糖粉不用过筛,如果用太古的红标糖粉需要过筛1-2次) 步骤4 先低速混合均匀,厨师机1档或手动搅拌。 步骤5 加入5-10滴柠檬汁。
🍥 制作步骤: 1️⃣ 在搅拌盆中筛入所有糖粉和蛋白粉,加入2汤匙水,注意不要一次性加入全部水,因为不同品牌的糖粉吸水性不同,环境湿度也会有影响。使用电动打蛋器高速搅打约2分钟。如果糖霜过于浓稠(判断方法见步骤2),则少量多次加入剩余的水。 2️⃣ 提起打蛋头,糖霜滴落回盆内5-10秒不消失即可...
糖霜制作的做法步骤 步骤1 space 因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦。 步骤2 space 之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素,混合均匀放入裱花袋...