一、甜度不同 糖粉的颗粒很细,呈粉状,比绵白糖甜度更高。因为颗粒细小,它可以更容易地融化于液体中,因此常用于面粉糕点、糖霜、甜点等的制作中。 绵白糖颗粒大,呈晶体状或大喊糖块状,相对而言味道没有糖粉那么甜。由于它的结晶结构,在糕点制作时不便于达到均匀混合,通常会在烹饪过程中经过化解或研磨使用...
3.外观区别。4.糖粉为白色粉末状，十分细腻，容易结块，而绵白糖还有一个名字叫做白糖，绵白糖的质地比较软棉，也是非常细腻的，不过有结晶状态，只不过结晶的颗粒很细小，看上去比较容易被忽略。5.糖的纯度。6.糖粉是由白砂糖研磨而成，而绵白糖里面有5%的糖会变成糖浆，甜度比蔗糖要大，因此将二者糖...
糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了， 所以就想楼上说的做饼干可能口感会差一点。基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过，不过用白糖也没有太大问题。 加少量的盐可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以减量， 我一般减到2/3到1/2 糖粉英文名为 Icing Sugar 或 con...
这个啊,通俗一点,糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避免这种现象,生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉,以防止结块,这就是糖粉 2楼2015-11-17 16:47 回复 逍遥梦幻逍遥 江湖少侠 6 因为糖粉非常细腻,所以很适合用来制作饼干或蛋糕,同时由于在烘焙...
额,这个还是有些区别的。。。通俗一点,糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避免这种现象,生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉,以防止结块,这就是糖粉。 2楼2015-11-14 17:45 收起回复 逍遥梦幻逍遥 奶油面包 7 说到细砂糖,其实就是我们通常所见...
蛋糕店做蛋糕用的糖粉、细砂糖和绵白糖有什么区别 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览164 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 蛋糕店 做蛋糕 绵白糖 糖粉 砂糖 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的...
砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解喽，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹...
通常我们说的玉员四拉谓节时陆水细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。