糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。制糖历史 史前时期 史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后...
糖类是一类有机化合物,也称为碳水化合物。它们是由碳、氢和氧三种元素组成的。根据它们的分子结构,糖类可以分为单糖、双糖和多糖等几种类型。 单糖是最简单的糖类,它们不能被水解成更小的分子。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。 双糖是由两个单糖分子通过脱水反应结合而成的。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳...
维持血糖稳定。血糖水平的稳定对于人体正常生理功能至关重要。摄入糖类物质后，血糖会升高，刺激胰岛素的分泌，促进细胞摄取和利用葡萄糖，使血糖水平下降；当血糖降低时，胰高血糖素等激素会分泌增加，促进肝糖原分解和糖异生作用，使血糖水平升高。通过这种调节机制，人体可以维持血糖在一个相对稳定的范围内。增强肠道功...
（1）糖类通常包括蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等等；它们都由C、H、O三种元素组成，又称为碳水化合物。（2）它们是身体所需能量的主要来源 物质。人体摄入最多的糖类是淀粉，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等等。（3）淀粉及葡萄糖在人体内的转化 淀粉的化学式为(...
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的生物活性，...
1、糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 2、糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn(H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳...
碳水化合物，通常由碳、氢、氧三种元素组成，化学式多为 (H₂O)，且 x>3。其名称源于早期生物化学家发现的糖类物质，故也称糖类。然而，后来发现有些糖（如鼠李糖、脱氧核糖、氨基糖）不符合这一通式，而非糖物质（如乳酸）却符合，因此“碳水化合物”这一名称并不完全准确。1927 年曾建议用“糖质”代替，...
糖类物质的定义 糖类物质,又称为碳水化合物,是一类由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。它们的基本结构单元是单糖,通过糖苷键连接可以形成更为复杂的多糖结构。以下是关于糖类物质的详细分类及特点: 一、单糖 单糖是最简单的糖类物质,无法再被水解成更小的糖分子。常见的单糖包括: 葡萄糖:自然界中最常见的单糖...
⒉ 物质代谢的碳骨架 糖类是构成机体的重要物质，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。⒊ 细胞的骨架 所有神经组织和细胞粒中都含有碳水化合物，作为控制和代替遗传物质的基础——脱氧核糖核酸和核糖核酸都含有核糖。糖也是细胞的组成成分之一，原生质、细胞核、神经组织中均含有糖的复合物。⒋ 细胞间识别和生物分子...