糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。制糖历史 史前时期 史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后...
糖类是一类有机化合物,也称为碳水化合物。它们是由碳、氢和氧三种元素组成的。根据它们的分子结构,糖类可以分为单糖、双糖和多糖等几种类型。 单糖是最简单的糖类,它们不能被水解成更小的分子。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。 双糖是由两个单糖分子通过脱水反应结合而成的。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳...
糖类 碳水化合物 外文名 sugar saccharide carbohydrate 分类 单糖 寡糖 多糖 复合糖 折叠编置负低辑本段名词解释 糖结晶 糖结晶 糖类,又称碳水化合物(英语:carbohydrate或saccharide),是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,一般由碳、氢与氧三种元素所组成,广布距资超玉节临自然界。糖类的另一个名...
糖类物质在人体内具有极其重要的意义，主要体现在以下几个方面：一、提供能量 糖类是人体最主要的能量来源之一。葡萄糖是细胞能够直接利用的主要糖类。当我们摄入碳水化合物后，经过消化分解成葡萄糖等单糖，被吸收进入血液。例如，在人体进行各种生理活动如走路、跑步、思考等过程中，细胞需要不断地消耗能量，而葡萄糖...
糖类的另一个名称又叫“碳水化合物”，它的由来是生物化学家在先前发现某些糖类的分子式可写成Cn(H2O)m，以为糖类是碳和水的化合物，但碳水化合物只是糖类的大多数形式。后来的发现证明：符合这一通式的不一定都是糖类，如甲醛（CH2O）、乙酸CH3COOH、乳酸（C3H6O3）等却不是糖类，不具有糖的结构和性质。同时，是...
一、糖类的组成与分类 1.结构与组成 从分子结构上看,糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成大多以通式Cm(H2O)n表示,过去曾称其为碳水化合物。 2.分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物,糖类可分为: (1)单糖:凡是不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
糖类为人体之重要的营养素，在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。肌肉收缩、神经传导，体内物质运输所需能量的70%都来自糖类。像多糖可以被拿来当作储存养分的物质（如淀粉和糖原）或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁（如：甲壳素和纤维素）；另外像是为五碳醛糖的核糖是...
大多数糖类基本化学通式为 Cn (H2 O)n ,看起来像是每个碳原子都与一个水分子(H₂O)相结合,这可能就是糖类被称为碳水化合物的缘由。实际上,碳水化合物的结构比这个简化的公式要复杂。有些糖类不符合这个通式,…
碳水化合物是糖类的总称, 是提供人体热量的直接来源,同时有助于脂肪和蛋白质的吸收利用。但是碳水化合物并不参与构成人体的组织,也就是说一旦人体生病,组织受损,碳水化合物并不能用来修补组织。 碳水化合物主要来源于五谷、蔬菜和水果等。 中国人的饮食主要是白米饭和面食,而白米饭和...