黄糕粑，是贵州省、四川省（自贡市等地）的一种传统特色小吃，由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用黄粑叶包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱形，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用...
南白黄糕粑为遵义市南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具糕、粑的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24...
糕粑，是贞丰有名的地方名特小吃之一。糕粑的制作始于清光绪年间，已有100多年历史。投资小，见效快。制作流程 用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕。材料 用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上，并轻轻刮平，然后将小蒸甑...
糕粑稀饭的历史可追溯到清朝光绪年间。据传，贵州有位姓卢的小贩，因妻子钟爱当地小吃，便灵机一动，将糯米粉与碗耳糕混合，磨成浆后蒸熟，再点缀上玫瑰花瓣、芝麻和桃仁米，制成了“卢糕粑”。这种软糯香甜的糕粑一经推出，便深受人们喜爱。然而，随着时间的推移，城隍庙旁的宋姓小贩对其进行了改良，将糕粑...
黄糕粑的金黄色究竟从何而来呢? 就让小编带您 来解开这个疑惑吧! (金黄色的黄糕粑) 准备新鲜的箬叶、 清香的苦竹叶备用。 将黄豆、糯米 用水泡发六个小时左右。 二者吸收水分后, 变得颗颗水润膨胀。 (准备制作黄糕粑的食材) 将泡发好的黄豆和糯米, ...
黄糕粑 黄糕粑又名黄粑,在贵州可谓是一道传统特色小吃,粑片呈橙黄色。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备传统特色美食,口感甜糯。 制作黄糕粑 需要准备的食材有 糯米、粘米、豆子 白糖水、黄糖水、竹笋壳 黄糕粑 按照一定比例将粘米、豆...
这块黄糕粑里，有奶奶的味道！黄糕粑又名黄粑，颜色金黄，口感甜糯，是贵州的一道传统特色小吃。制作黄糕粑需要准备的食材有糯米、粘米、豆子、白糖水、黄糖水、竹笋壳。遵义人熊开碧的黄糕粑制作技艺，是从奶奶那辈学来的……记者：刘勤兵 摄制：宋亮亮 报道员：葛丹丹、冯悝、刘秀昌 新华社音视频部制作 ...
春节将至,年味渐浓。在贵州省黔东南州岑巩县,家家户户都在忙着制作春节必备美食——黄糕粑。“金砖”一样的黄糕粑色泽金黄亮丽、口感软糯香甜,意味着新的一年生活更加甜甜蜜蜜。 村民准备黄糕粑原材料(李昌焯 摄) 这天一大早,在岑巩县客楼镇安山村村民吴明碧家,正在蒸煮的糯米饭的芬芳香味扑鼻而来,吴明碧正忙...