◎韩怀宗全新序言,讲述十年来咖啡之旅与精研历程,展望精品咖啡第四波。 序言 《精品咖啡学》是笔者继1998年译作《星巴克:咖啡王国传奇》、2000 年译作《咖啡万岁:小咖啡如何改变大世界》以及2008年著作《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》(后文简称《咖啡学》)之后,第四与第五本咖啡“双胞胎”书籍。这两本书同时...
本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从产地到出杯,全面解读咖啡世界正在发生的巨变,是具有前瞻性的咖啡宝典。咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨重磅著作。作者专门增写简体中文版序言,解读云南产区在第四波浪潮中扮演的重要角色,并概述第四波咖啡浪潮的整体面貌。咖啡...
各种玄学假象,让好咖啡有理有据!照着做,泡出一杯好咖啡,就是这么简单!玩咖啡不只是一门手艺,更是一门严谨的科学。 因版权原因待上架 品牌:磨铁数盟 上架时间:2022-08-17 10:51:08 出版社:浙江人民出版社 本书数字版权由磨铁数盟提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行 作者还写过 会员 世界咖啡...
玩咖啡不只是一门手艺,更是一门严谨的科学。 《精品咖啡学.实务篇》从怎样喝一杯好咖啡开始,教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题,学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味,辨别瑕疵豆与绿色陷阱,全方位认识咖啡味谱与风味轮,深究萃出率与浓度的微妙关系,拆解杯测六大步骤……最后,手把手带你攻克四大实战难题:...
商业咖啡巨擘眼中的黑金:天然半低因咖啡 58 2020-03 41 阿拉比卡的混血品种 94 2020-03 40 新世界的铁皮卡与波旁系列 81 2020-03 39 阿拉比卡的科学位置以及咖啡物种分类 81 2020-03 38 阿拉比卡的诞生 58 2020-03 37 阿拉比卡的族谱与基因
精品咖啡学·总论篇 03 第二波 :咖啡精品化,重焙拿铁盛行 982 2023-05 精品咖啡学·总论篇 04 星巴克点燃拿铁时尚 872 2023-05 精品咖啡学·总论篇 05 第三波咖啡登场 847 2023-05 精品咖啡学·总论篇 06 产地是万味之母 936 2023-05 精品咖啡学·总论篇 07 树墩城 ...
《精品咖啡学·实务篇》(韩怀宗)内容简介: 华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作,第三波精品咖啡大百科。 十年来,无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典! 几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡!无数玩家从此学会挑选、制...
包邮 世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 产品特色 编辑推荐 喝咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式。 完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事 精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍 咖啡烘焙与萃取:用数据...
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