广州菜又称广府菜（即广州府菜），是粤菜的代表，源自中原，取百家之长，烹调技艺多样善变，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），此处广州府含顺德 、南海、番禺，通行于以广州为中心的珠江三角洲、香港、澳门等地。 广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、五邑...
粤菜：博采众长选料广博，奇而且杂，河、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。鲁菜：取材广泛，选料精细，讲究丰满实惠，烹调方法全面，精于制汤，善以葱调味。川菜：以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国...
3. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是粤菜中的典型菜品之一，以新鲜的鲈鱼为主料，配以葱、姜、蒜等调味料，清蒸而成。鲈鱼肉质细嫩、鲜美可口，清蒸后保留了鲈鱼的原汁原味，口感清淡、营养丰富，是粤菜中的健康菜品之一。4. 海鲜大烩菜：海鲜大烩菜是粤菜中的豪华菜品之一，主要选用新鲜的海鲜如龙虾、蟹、鱼、虾、贝类等，...
粤菜简介介绍 汇报人：日期:
粤菜即广东菜,也是我国八大菜系之一,由广州、潮州、东江三地的特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它的影响极大,不仅香港,澳门,而且世界各国的中餐馆,也多数是以粤菜为主的。 粤菜的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛、四季常青、物产富饶,故广东的饮食...
粤菜，作为中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，主要由广州菜、东江客家菜、潮州菜（有时被归入闽菜）发展而成。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地特色，兼容京、苏、淮、杭等外省菜以及西餐之长，自成一家。粤菜烹饪技艺多样善变，擅长炒、爆、烩、煎、烤等技法，讲究“五滋”（香、松、软、肥...
1、粤菜，又称广东菜，是中国传统四大菜系和八大菜系中不可或缺的一部分。狭义上讲，粤菜特指广州府菜，即广府菜系；广义上则包括潮州菜（潮汕菜）、东江菜（客家菜）等地方菜系。粤菜的根源可追溯至中原，其烹饪技艺继承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的理念，因此粤菜以其复杂而精细的烹饪...
1、粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食...