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陈皮必不可少,它是很多粤菜的灵魂。热锅,放少许油,油热后,把姜蒜放进去爆香放入猪手,大火炒至变色先倒入一大勺啤酒,继续炒倒入腐乳汁,八角,陈皮,一勺生抽,大半勺老抽将酱料炒匀继续倒入啤酒,直至没过猪手,放入三颗冰糖。冰糖有提鲜的效果,会让一锅猪手都亮眼起来。把炒锅里的猪手和酱汁全部倒入洗好的砂锅...
这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。19.白切鸡 广东白切鸡是一道传统又极具代表性的名菜，它是粤菜中必不可少的一道主菜，口感细腻，非常受人喜欢。20.清蒸鱼 清蒸鱼是广东几乎每个人都会做的菜，鱼的香气被充分保留，口感鲜美，而且十分...
—广东人的年夜饭，总少不了12道粤菜，美味鲜香，寓意好兆头，广东的年夜饭，不能说有多豪，甚至与外省相比偏清淡，有的菜式还属家常菜，但对食材与菜式的要求与选择，会以寓意为重心，做出寓意深刻的菜式，大家的年夜饭又是怎样的呢？☛ˆ▷•)☛关注@鹿小美食，欢迎您分享、收藏、点赞哦~