1. 冻带子解冻一开二腌制好飞水。2. 烧锅落油，将带子煎至两边有焦色装起备用，烧水落味，把鲜核桃滚几下倒起。3. 烧锅落油爆香配料放香芹爆透，再落带子，核桃用芡汤埋芡，红椒件摆在菜面即可。椰香海皇干逼粉丝煲 <主料> 湿粉丝3两 <辅料> 椰菜丝3两，对虾2两 <配料> 自制蚧皇2两，蒜蓉，葱头...
调味料复合小炒汁 牛肉腌料牛仔粒5千克 食粉40克. 家乐安多夫腌粉20克 老抽100克 盐5克 蚝油100克 水1300克 鸡蛋10只 胡椒粉10克 糖30克 家乐鹰粟粉300克 烹饪步骤 1. 牛肉切粒,用腌料腌制备用; 2. 牛肉用5成油温过油; 3. 煸香辅料后,放入牛肉和20克复合小炒酱,快炒出锅。 复合小炒汁 家乐和味烧汁...
1. 将北极贝肉处理干净，均匀切成条，西芹刮去表皮切成条，彩椒切条，莴笋均匀切条备用。2. 锅里烧开水，倒入切好的北极贝肉焯水捞出，（北极贝肉不宜焯水时间过长，10秒左右就捞，这样才脆口），然后倒入所有切好的原料焯水倒出控干水份备用。3. 锅里热少许油爆香蒜姜片，倒入所有处理好的原料翻炒，加入...
02、七彩炒竹花 亮点 这道菜类似于客家小炒，成菜要求干爽，所以烹调时无需勾芡。竹燕窝一般都用来做汤菜，用来炒制，口味也不错。初加工 泡好的竹燕窝100克放入沸水中，加入盐、白糖各2克焯水，捞出吸干水分；荷兰豆丝25克、芽菜100克、胡萝卜丝50克分别焯水，捞出吸干水分。炒锅锅内放入色拉油30克，烧至五六...
粤式小炒 材料：韭菜花100克，五花肉100克，虾干50克，鱿鱼丝50克，腰果20克，彩椒条5克，蒜姜片5克 调味料：美极鲜10克，鲜露3克，白糖和鸡粉各2克，麻油适量 将韭菜花切段，五花肉切小条备用 锅里热油倒入切好的五花肉条煸炒出油，加入少许酱油炒香备用 锅里热油5成，倒入虾干，鱿鱼丝炸至金黄酥脆捞出...
下面我们将通过5道菜例为大家解析粤式小炒的制作关键,同时也欢迎各位大厨来留言区分享交流自己的烹饪技巧和心得。 油爆美极虾 主料:鲜虾16-18只。 调料:美极鲜辣炒汁5g,美极鸡鲜粉5g,红油20g,水10g,大红袍花椒5g,子弹头辣椒节5g,熟白芝麻5g,味精5g...
海鲜除了蒸、烤、烧还能怎么吃?今天新兴家喻的卢镜泉师傅带来六道清新解腻的菜式,让海鲜和蔬果的搭配为你打开味蕾。 鲜核桃塘芹炒带子 <主料> 冻澳州带子3两 <辅料> 香芹3两,鲜核桃2两 <配料> 红椒件2件,指甲姜,蒜蓉,葱榄各适量 <调味料> 芡汤1匙更,盐2克,味粉1克,生抽3钱 ...
这道粤式小炒皇不仅简单易做,而且非常下饭,特别适合周末小酌一杯时享用。食材可以根据个人喜好搭配,下面是一个简单的版本。 食材准备 韭菜花:洗净后切成段 虾干:切好备用 鱿鱼干:剪成丝 腊肠:切好备用 腰果:准备好 制作步骤 将韭菜花、鱿鱼干、腊肠和虾干分别处理好,备用。
经典粤式小炒避风塘炒虾,外酥里嫩蒜香浓郁,上桌就是一道拿手菜 经典粤式小炒避风塘炒虾,外酥里嫩蒜香浓郁,上桌就是一道拿手菜 经典粤式小炒避风塘炒虾,外酥里嫩蒜香浓郁,上桌就是一道拿手菜的做法步骤