粉蒸牛腩的烹饪技巧 1.我的想法是,利用香菇来保证牛肉的湿度。鲜香菇本来水分丰富,置顶一起蒸,香菇汁就可以慢慢浸入牛肉,提鲜,而伴着牛肉香味的蒸汽又恰好散进香菇,香菇完全保持完整而有味,沾一点牛肉米酱,那滋味一点不输主角 2.起锅前拌入生蒜末绝对是粉蒸菜的关键和秘诀 3.不二食堂的清油火锅料是这道...
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🤩首先第一步,由于整体底色比较花,红色处比较重,无法下手,先调配一份漂粉加酒精加二比一比三,少量十二度奶,除了新生发,下面整体脱戴,这里新生发采用六度奶,1:一点二,发中9度奶加一勺酒精,刷到接口即可,洗完之后可以看到发中还有,这里我们单独处理,这里我采用漂粉加6和9,深的那一节垫上锡纸聚热,整体和下...
秘制粉蒸牛腩的做法步骤 步骤1 备食材:牛腩,香菇,土豆,蒸肉米粉,姜,葱,蒜,不二食堂清油火锅料 步骤2 调制腌料:不二食堂清油火锅料1/4瓶(约70ml),姜末,生抽,老抽,胡椒,白糖,鸡粉,醪糟(米酒/酒酿),油,米粉(超市有售,我一般用“友加牌”麻辣味,友加老总麻烦付点广告费^@^) ...
粉蒸牛腩肉的做法步骤 步骤1 把肥瘦相间的牛腩肉切片。 步骤2 碗中放入葱段、生姜丝,倒入清水,抓捏出葱姜汁。少量多次倒在牛肉片上,抓捏。 步骤3 锅中中火热油加入一勺豆瓣酱,炒出沙。 步骤4 腌牛肉。加入胡椒粉、刀口花椒、姜末、炒好的豆瓣酱、生抽,抓拌均匀。蒸肉粉分两次倒入,抓拌均匀。
香香糯糯的粉蒸牛腩真的太好吃了,好入味#粉蒸牛肉 #粉蒸肉 #妈呀太香了 - 私厨刚哥于20241104发布在抖音,已经收获了432.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
粉蒸牛腩的做法步骤 步骤1 牛腩洗净切块 步骤2 大米打成半粉状 步骤3 各种调料小碗里搅拌,加点水, 步骤4 倒进牛肉里腌30分钟 步骤5 米粉,辣椒段,倒进牛肉碗里,均匀的裹在牛肉上,上面淋点油锁水,牛肉烩更嫩点 步骤6 上蒸锅,我用高压锅蒸40分钟到一小时 ...
秘制粉蒸牛腩 秘制粉蒸牛腩是以牛腩、土豆为主料制作的食品。用料 做法
【轻松4步懒人版好吃的川味粉蒸牛腩】01.牛腩(我个人用的牛坑腩,更嫰)切小块后放冷水加料酒姜片煮开,撇去浮沫,然后捞出放入切好的蒜蓉和姜粒,11.依次加入白糖一勺,生抽一勺,郫县豆瓣酱一勺,芝麻一把,香油一勺,料酒一勺,再加上蒸肉米粉(请原谅最初版本忘了写😂)