1、青蒜清洗干净，切成碎末，猪肉去皮也剁成碎末。2、提前按照以上方式做好粉条，泡在冷水里面备用。3、锅中倒入适量的油，下入生姜末炒香，然后把剁好的猪肉末放入进去炒散，淋入一些料酒去腥。等到肉质变色之后加入一些豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽，老抽，调色入味。4、炒匀之后加入适量的清水，放入煮好的粉...
1.先用大勺往碗里加半勺红薯淀粉，再加一小勺糯米粉，这样做成的粉条不易断，加适量的温水搅拌成糊状。2.然后再一次性倒入刚烧开的水打芡，要不停地搅拌，一直搅拌到成半透明状，像这样能往外拉丝就可以了。3.接着就开始分次加入红薯淀粉，边加边搅拌直到和成软软的面团。4.把面团装到裱花袋里，喜欢粗的...
冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。鲜品制作 配方：土豆淀粉...
自制红薯粉条 原料:红薯粉、水。 做法步骤: 第1步、红薯粉6勺放入碗中。 第2步、清水8勺放入碗中。 第3步、将红薯粉搅匀,过一遍筛子,把颗粒碾碎。 第4步、得到细腻无颗粒的面糊。 第5步、技巧1:电饼铛不需要预热,否则底部会快速凝固,用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中,晃动饼铛,让面糊在饼铛中均匀流动。盖上...
这是制作红薯粉条的关键原料，其质量直接决定了粉条的口感和品质。和面成型将提取好的淀粉加入适量的水，进行和面。和面的过程需要掌握好水分和力度，使面团达到合适的软硬度。然后，将和好的面团放入特制的粉条机中，通过挤压成型，一根根粗细均匀的红薯粉条便应运而生。晾晒烘干刚制作出来的红薯粉条还含有较多的水分，...
4.粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉，可以用凉水多冲洗几遍，粉条会更加的劲道，咱们这个红薯粉条就做好了，没有加明矾，特别的纯正，也没有任何的添加剂，而且还特别的劲道。5.接下来简单做个酸辣粉，碗里加点蒜末和葱花，加入一勺盐、一勺味精、一小勺的白糖，加少量的生抽，再加稍微多一点的陈醋，然后根据自己...
我们揉捏成团状，然后我们再把刚刚准备好的粉条模具拿出来。将准备好的面团放入到我们的模具当中。将模具安装好，双手压实。在锅里差不多需要煮开开水。沸水煮开之后，我们把准备好的粉条直接压在我们的废水当中。用筷子边搅拌，用用我们的漏勺。快速捞起熟了的粉条，然后放在凉水中，这样才能够保持它爽滑q弹的样子...
大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做手工的红薯淀粉，它可以用来做粉条，也可以拿来做菜，因为平常用到的比较多，所有今儿咱们来自己做，做一次可以管一年，以后也不用买了。» 食材清单 « 红薯15斤 清水适量 » 制作步骤 « 1、先来洗红薯，我这里一共是15斤左右，自己家种的都是红心薯，出粉没有白心的...
制作粉条首先要把红薯淀粉调成稀糊状,然后用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,一直搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。 然后将面团放在带筛眼的漏瓢上,悬在开水锅上空,用手在团上轻轻加压。若下条过快,易出现断条,说明粉团过稀;若下条太慢...