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网络开小差了,请稍后再试 [味道]我的家乡菜·福州篇 福州粉干的特色在汤头和浇头的讲究 选集 更多 《味道》 20250210 乡味记(1) 《味道》 20250209 亚冬会·寻味冰城(下) 《味道》 20250208 亚冬会·寻味冰城(上) 《妈妈私房菜》 20250207 破风逐光赛车手 ...
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闽清茶口粉干制作技艺是福建省福州市闽清县的传统技艺，具有悠久的历史和独特的工艺。这一技艺于2017年1月11日被福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录。二、历史渊源 闽清茶口粉干的制作历史可以追溯到南宋嘉定年间（1208—1224年），距今已有800多年的历史。据《闽清县志》记载，茶粉干加工生产大...
福州粉干的口味真的是多种多样,每一种都能还原出独特的福州味道。例如酒糟粉干,用的是闽侯的土番鸭,紧实不柴。还有蒜泥粉干,拌上虾油、老酒,香气扑鼻。酸豆粉干则是酸辣咸口的代表,特别适合喜欢酸味的小伙伴。 荔枝肉也是一道非常受欢迎的粉干菜,福州人逢年过节都要吃的荔枝肉,下面垫了菠萝,咸甜可口。爆炒双脆...
在福州,有一家被誉为“粉干一哥”的老字号店铺——安平依杰拌粉干。这家店不仅拥有中华老字号美食的认证,还被评为区级非遗项目,是福州最早成立的拌粉干店。老板依杰凭借祖传的手艺,将粉干制作得Q弹爽滑。在粉干中加入虾油、味精、猪油和酱油,简单的调料就让粉干变得鲜香诱人,油润可口。店...
而在这片美食的天堂中，有5家粉干店尤为受到大家的青睐。其中，位于福州老药洲街66号的忠惠酱鸭捞化老铺，更是以其悠久的历史和醇厚的味道，成为了众多食客心中的不二之选。这家店铺每天从清晨6点钟开始营业，一直忙碌到深夜12点半，见证着每一位食客的满足与喜悦。这家历史悠久的店铺，其招牌菜“鸭汤熟鱼粉干...
粉干的质地也是一绝，爽滑中带着恰到好处的韧劲。店面装修得明亮宽敞，虽然饭点人多，但翻台快，基本不用等太久。安平依杰拌粉干 从早上7点到下午2点半，这家藏在后洲街道的老字号粉干店，门口永远都少不了排队的食客。他家的招牌猪油拌粉干，可是让无数福州人心心念念的味道。新鲜的猪油拌入粉干中，光是那...
粉干是福州人餐桌上的常客,由晚稻米经过浸米、磨浆、排粉等12道工序精心制作而成,成品呈青白色,条直均匀。其中,郊县闽侯桐口村的粉干尤为知名。粉干在福州有多种吃法,如拌粉干、泥鳅煮粉干、糟菜粉干、熟鱼煮粉干等,都是传统的福州小吃。作为北方人,刚开始可能会觉得粉干有点软,不够劲道,但本地人却非常喜欢这...