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米面制品体系极为复杂,影响其老化因素很多,如淀粉种类和结构特性、食品中水分、蛋白质、脂类盐、糖、及一些添加剂等组分、熟制条件和冷却过程, pH及贮藏条件等均能对淀粉类食品老化产生重要影响。淀粉性质和种类 淀粉是米面制品主要组分,在米面制品老化过程中起着主导作用。品种、来源不同淀粉,因支链淀粉与直链淀粉...
中国食品工业协会是米面制品行业的全国性自律性组织,对行业进行技术标准、行业推广等方面的管理,同时负责米面制品行业产业及市场研究、向政府部门提出产业发展建议、推动行业对外交流等工作。 2、行业相关政策 米面制品包括面条、馒头、包子、饺子等,这些食品不仅是中国人的主食,而且也是中国传统文化的重要组成部分。为加快...
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【长沙会展之窗_点展】欢迎您开启海南定安米面制品展览会城市窗,汇集2024年定安多场米面制品行业盛会,2024定安展会热点,米面制品展览会众多知名品牌亮相,定安米面制品展会 展示前沿产品与技术及创新解决方案,展会期间计划举办有关米面制品的精彩现场活动。定安展会信息