1实验24探究:制作米酒【材料用具】酒曲一块,糯米1500克,凉开水一杯,清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。【方法步骤】1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净。2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入、铺平,盖好锅盖,置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30℃)的时候...
【实验步骤】步骤1:浸泡将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净步骤2:蒸煮将洗净的糯米置于旺火上蒸煮将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋一次,待温度降至步骤3:冷却30℃左右,装入清洁的容器中将酒曲碾碎成粉末→糯米饭搅拌均匀→将糯米步骤4:接种饭压实→中间挖一个凹坑→淋上一些凉开水盖好容器,并采取一定的保温...
实验二制作米酒【材料用具】酒曲一块、糯米1500克、凉开水、清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。【实验过程】将糯米放在容器中用水浸泡步骤1:浸泡一昼夜,把米淘洗干净步骤2:蒸煮将糯米置于旺火上蒸熟步骤3:冷却用凉开水冲淋一次,待温度降至30℃左右,装入清洁的容器中将酒曲碾成粉末→与糯米饭搅拌步骤4:搅拌均匀...
【题目】制作米酒:1)实验步骤:浸泡洗净→蒸熟冷却→置→搅拌压实→挖一凹坑保温发酵。2)成功标准:打开容器,闻到,米粒呈,食用时微甜而不酸。3)实验变式拓展:为什么在制作米酒的过程中,会出现先来水后来酒的现象 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】(1)酒曲(2)酒香柔软状(3)提示:一开始酵母菌进行有氧呼吸,...
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1实验制作米酒【材料用具】酒曲、糯米、凉开水、清洁容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。【方法步骤】1.将糯米用水浸泡一昼夜,置于旺火上___,这样糯米容易发酵。2.将蒸熟的米饭用冲淋,到30℃左右(用手触摸微热)。3.将酒曲与糯米饭均匀地搅拌在一起,这一做法相当于4.将糯米饭压实,中间挖一个坑,坑里有空气能促使...
制作米酒实验一、材料用具酒曲,新煮好的糯米饭,凉开水,开水,洗手液,盘子,带盖子的容器,筷子,毛巾。二、方法步骤1.消毒:用洗手液洗手,并将盘子、带盖子的容器、筷子逐一用开水冲淋;2.装饭:取适量的糯米饭,装入盘子;3.冷却:加入适量凉开水,搅拌至用手触摸糯米饭感觉微热;冷却的目的是4.接种:取适量的酒曲碾碎...
一、实验目的:1.学习米酒的制作方法。2.理解制作米酒的原理二、实验器材:酒曲、糯米、凉开水、清洁容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布三、实验操作步骤1.将糯米用水浸泡一昼夜,置于旺火上蒸熟。这样糯米容易发酵。2.将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋,到30℃左右(用手触摸微热)。3.将酒曲与糯米饭均匀地搅拌在一起,这一...
第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的接种,里面含有的主要菌种是酵母菌。 (2)小问详解: 本实验共设置了2组对照实验,甲组和乙组为一组对照实验,则变量为温度;乙组和丙组为一组对照实验,则变量为空气。 (3)小问详解: 同学们发现新酸制的米酒表面有泡沫,原因是:酵母菌分解有机物产生了酒精和...