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重庆米线粉的美味探索🍜爽滑与入味并存! 1. 🏠:杜袁氏贵州农家羊肉粉 📷p15: 位于万寿路的排队王,拥有浓郁的羊肉原汤 🌶️辣椒香气扑鼻,搭配香菜、韭菜和泡菜,味道更佳 除了粗粉和细粉,还有绿豆粉和米皮,入味效果好 🏠:越洋肖氏老米线(杨家坪店) 📷p2-4: 酸菜肉丝米线加辣子鸡,双倍快乐🔓 酸菜...
湿米粉是以大米为原料，经磨浆、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉。按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。米粉是加工后的湿米粉经脱水干燥能长期保存的米粉。食用时需用开水煮熟，如直条米粉、米排粉等。⑤速冻米粉是加工后的湿米粉在-30℃快速冷冻...
防粘作用，自熟米线技术： 取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源D（米线专用）0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和...
云南的一种小吃。米线粉是云南的一种小吃。米线，是云南著名的风味小吃，历史悠久，正宗且味美。口味独特，物美价廉，浓香的热气与鲜美的味道，一直深受人们的喜爱。
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