正宗四川凉糕大米凉糕By 美食家3998m 还原儿时的记忆，正宗米浆凉糕。原料：桂朝米、石灰水、清水。做法步骤：第1步、澄清石灰水。第2步、打米浆。第3步、打好的米。第4步、烧水。第5步、倒入米浆。第6步、煮浆。第7步、凉糕可以了。第8步、做好的凉糕，细腻嫩滑。第9步、战绩。第10步、制作好了。小贴...
步骤1 大米泡它个12小时,热水的话可以缩减泡的时间,,手能轻易捏碎就是泡好了 步骤2 用榨汁机把泡好的大米打成米浆,这一步,奢侈的人可以拿牛奶过椰汁代替水…我们穷人就直接用了白开水… 步骤3 打好的米浆跟稀的话就隔水热一下,热成蜂蜜那种粘稠度就行,热的时候放点冰糖,或者红糖,红糖做出来就变成红色的...
大米凉糕的做法步骤 步骤1 1:大米洗干净,放水泡一夜,第二天沥干水放入破壁机+180克清水 打成米糊备用。 步骤2 2:食用石灰5克+100克清水放杯子中搅拌均匀放一边静置备用 3:500克清水倒入不粘锅中,中小火煮至冒泡倒入米糊一边搅拌,煮1分钟后加入食用石灰水(只要上面的清水不要底下沉淀的石灰) 边煮边搅拌10分钟...
【大米凉糕】01.1.石灰粉用自来水100g浸泡澄清备用。 2.贵朝米提前浸泡1晚,破壁机加水400g把米打成细腻的生米浆(不加热)。 3.不粘电饭锅加纯净水400g煮到冒小气泡,倒入米浆不停搅拌,防止粘锅成坨。 4.米浆粘稠细腻后,倒入澄清石灰水适量(米浆微发黄就不用再加)继续不停
【米凉糕】01.1.先称好石灰泡好石灰水 2.把米洗了之后加入180ml水打成米浆,大概破壁机3分钟,然后过滤几遍把粗杂质过滤出来 3.把500ml水倒入锅中烧来冒小泡,转小火开始加入米浆,一边加一边搅拌以防成坨,搅1分钟左右 4.加入澄清的石灰水,继续小火不停的搅,搅10分钟就OK
底层铺一层米,然后中间铺一层红枣酱。 步骤11/16点击查看大图 果干切成小碎块。 步骤12/16点击查看大图 各种喜欢的果干铺一层,然后撒一层白芝麻,冰箱冷藏3小时以上。 步骤13/16点击查看大图 倒出来成型的整块凉糕。 步骤14/16点击查看大图 切成小块装盘。
而黄米凉糕就是用到了大黄米。【黄米凉糕】具体做法 黄米比小米大，做之前洗干净，370的黄米提前浸泡一个晚上，第二天沥干水，接着再加入 400克的水上锅蒸熟，我大约用了35分钟左右。别以为黄米凉糕金黄颜色是靠黄米，如果你这么认为就大错特错了，那是因为加入了南瓜。把南瓜去皮然后上锅蒸熟。最后用了180克...
正宗清真江米凉糕(糯米糕),夏日清凉美味的做法步骤 步骤1 忘记上图了。糯米用清水浸泡2日(我泡了3日,这样更软糯),每日换水2到3次(夏日避免米发酸)。 步骤2 将浸泡好的糯米放入电饭锅,适当放水(超过米面约2厘米),按煮饭建。煮好后拿出饭锅,用擀面杖(沾水),不断搅拌至糯米粘稠,备用。这是搅拌好的图。
注意:大黄米不是黄小米,大黄米的粘性更大,做出来的凉糕口感会更好。 制作步骤 🍚 淘米:大黄米和圆糯米不用淘洗,分别向碗中倒入温水和适量米酒汁。 发酵:盖上保鲜膜,静置一晚,让米发酵。 再次淘米:第二天,把黄米和糯米多淘洗几遍,再用流动水冲洗,去掉过重的酸味。