发源于大阪的乡土料理——箱寿司是使用木制箱子里放入虾、鱼和醋饭,压成四方形的寿司,还称为押し寿司、大阪寿司。由于准备的时间太长,提供的店逐渐减少。吉野寿司的第三代传人吉野家寅藏在1887年(明治20年)创造出了高级的押寿司。在此之前,虽然存在用木框压制的押寿司,但使用鲭鱼、秋刀鱼、竹䇲鱼等大众鱼,一...
步骤/方法 1 将温热的白米和寿司醋混合在一起，冷却后放入用水沾湿的模具 2 两种刺身各占一半铺在米饭上，盖上盖子压实之后将模具取下 3 用刀将每块寿司切成八等份的正方形，在盘中排列整齐 4 把小萝卜、鲑鱼卵等食材装饰在寿司上即可
【日式料理-箱寿司】01.大米,糯米淘洗两遍,加水,米和水的重量共600g左右,加少许油,按煮饭程序煮饭,11.饭焖好后,加寿司醋拌匀,晾凉,21.黄瓜,胡萝卜切条,找一个类似箱子(箱寿司制作有特殊的箱子,现有条件没有就自己创造了)的容器我找了一个方形的玻璃收纳盒,31.
而江户风味的握寿司则省略了放入箱中压制的步骤,所以才被称为是寿司料理中的速食。在了解大阪箱寿司与江户握寿司的历史之后,应该不难察觉箱寿司才是真正继承寿司正统的料理。 箱寿司▲ 姑且不论何方是正统,大阪的箱寿司可是说仰赖师傅手艺的精制料理,相形之下,东京的握寿司不过是简化步骤之后的速食料理。
常见寿司作法有3种:箱寿司、握鮨、卷鮨 寿司最基本的原理,即鱼肉加饭。但由于各地风土民情的不同,随著时代的演变,日本各地均有独特的寿司食法。以今日常见者,大致可分3类,即「箱寿司」、「握鮨」和「卷鮨」。 「箱寿司」盛行在关西一带,尤以大坂、京都最富特色。做法是将饭铺于特製的木盒内,加上各式配料...
日本料理中有一种寿司叫作箱寿司,长方形的就像一个小箱子,也是大阪的特色寿司。 箱寿司一般采用鲷鱼、鳗鱼这种高级海产作为TOPPING,不过这种高级“大阪寿司”的制作对于普通家庭来 说却稍嫌麻烦。 于是日本的麻麻们用简单易得的食材改良的这款箱寿司。 今天我们就用十分家常又美味的食材来制作超级萌的小猪箱寿司吧!
>大阪>大阪美食>箱寿司 颇具盛名的手工捏制的“江户前寿司”,起源于东京一带,但到了大阪,这里的料理人利用方形木盒,将虾类、鱼类等各种食材压紧,各种配料和米饭在这种形状下,变成了规则的“边角方块”,最后取掉模具,切成小块享用,既美味,又增添了乐趣。
涮牛肉箱寿司是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以萝卜婴为辅助材料辅助烹饪而成。所需食材 [原料/调料]牛肉薄片 100片 萝卜婴 适量 白萝卜 1/2小条 西洋芥末酱(粗) 适量 寿司饭 200公克 酱油 少许 箱寿司专用模型 1个 保鲜膜 1片 制作方法 1.牛肉片用滚水氽烫熟备用。2.萝卜婴洗净切末；白萝卜去皮...
5️⃣ 在小木箱中铺一层保鲜膜,先放入煮熟的虾仁和三文鱼片,中间加入荷兰豆片,再铺上鸡蛋丝,放入拌好的寿司饭,撒上一层昆布丝; 6️⃣ 再次放入寿司饭,用保鲜膜包住,盖上箱盖押紧,翻面打开盖子,上面放上飞鱼子和樱花花瓣作为点缀。🍣这样做出来的日式押箱寿司不仅美味可口,而且颜值超高,快来试试吧!