准备溶液:在大碗内加入10克小苏打和60至70度左右的热水,搅匀。 放入笋干:将干竹笋剪成两段,放入小苏打溶液中。 密封泡发:将大碗套入一个大的食品袋或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住,泡发4小时左右。 后续处理:将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。再换清水浸泡半小时即可...
第一种：凉水泡发 首先，要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高，含水量也相对较高，泡发后口感更佳。其次，泡笋干时要选择凉水。水质要好，能更好地保持笋干原有的营养成分，避免污染。泡发时间也很关键，建议泡发时间在6-8小时，泡太久会导致笋干变得发涩，口感不佳。最后，在泡笋干时，可以加入少量的盐，...
🌟秘诀三：热水焯烫，锁住鲜味🌟 洗好的笋干，接下来要给它来个“热水澡”。烧一锅水，水开后转小火，保持微沸状态，然后轻轻放入笋干。记得要小火慢煮，不要用大火猛煮，那样容易把笋干煮烂，影响口感。焯烫个5-10分钟，期间可以用筷子轻轻翻动，让笋干受热均匀。这一步，不仅能进一步去除笋干的苦涩味，...
③锅内不放油,烧热之后倒入笋干,再把水分稍微超干一点,加入适量生抽,翻炒均匀盛出。④锅内放油,爆香蒜粒,捞出不用,再倒入青椒,大火炒香,倒入笋干,加适量盐和一点白糖调味即可。 3、凉拌笋干丝 【材料】笋干,盐,味精,香油。 【做法】①笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净。②...
泡发笋干的方法：1️⃣用温水浸泡 首先，烧热一锅水，再将其倒入干笋中，用小火煮至10分钟左右，随后关火，将干笋放在锅中焖煮5分钟，再等它自然冷却，这样笋干就会变得既软又厚，吃起来也会更加鲜嫩可口。2️⃣用淘米水浸泡 将干笋放入淘米水中，再加入适量食用碱，然后用大火煮开，再用小火煮至15...
上南方玩了几次,就爱吃那边的笋干。 作者赞过 2年前·辽宁 5 分享 回复 鲜笋,笋干,鲜笋丝,笋粿条。 ... 我们埔田笋干,笋丝,也很好吃。 作者赞过 2年前·广东 1 分享 回复 星空点点 ... 去黄山时吃过,烟笋炖肉,好吃 作者赞过 2年前·黑龙江 ...
发笋干的做法步骤 网购虐我千百遍,我待网购如初恋! 1.买的笋干洗一下,浸泡一天,倒掉水继续浸泡,如此重复3~4次。 2.然后冷水下锅。 3.高压锅压65分钟。 4.煮好的笋干。 5.切片。 6.全部切好。 7.冷水浸泡半天就可以了。
1、笋干提前用清水浸泡6~8小时，夏天时间短，冬天时间长一些，玉米一般是睡前浸泡，第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净，放高压锅里煮，上汽后改小火煮5分钟关火，让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟，用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出，切掉部分老根，可用指甲掐一下，掐不动的就是...
笋干适量,泡发出来变好多,要吃多少根据请自己的需要放~ 冷水浸泡2-3天,放置在阴凉处避免太阳晒,每天早晚换水。 记得勤换水,不换水会发臭。 普通电饭煲(非电高压锅)煮开,不要拔电,保温状态泡一夜,捞出换冷水浸泡即可,随取随炒。 这是泡发后的样子,可见笋片柔软湿润。这次晒的笋片有点厚了,泡好后切薄了...
泡发过程：1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。3...