准备溶液:在大碗内加入10克小苏打和60至70度左右的热水,搅匀。 放入笋干:将干竹笋剪成两段,放入小苏打溶液中。 密封泡发:将大碗套入一个大的食品袋或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住,泡发4小时左右。 后续处理:将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。再换清水浸泡半小时即可...
第一种：凉水泡发 首先，要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高，含水量也相对较高，泡发后口感更佳。其次，泡笋干时要选择凉水。水质要好，能更好地保持笋干原有的营养成分，避免污染。泡发时间也很关键，建议泡发时间在6-8小时，泡太久会导致笋干变得发涩，口感不佳。最后，在泡笋干时，可以加入少量的盐，...
🌟秘诀三：热水焯烫，锁住鲜味🌟 洗好的笋干，接下来要给它来个“热水澡”。烧一锅水，水开后转小火，保持微沸状态，然后轻轻放入笋干。记得要小火慢煮，不要用大火猛煮，那样容易把笋干煮烂，影响口感。焯烫个5-10分钟，期间可以用筷子轻轻翻动，让笋干受热均匀。这一步，不仅能进一步去除笋干的苦涩味，...
一、正常泡法 1、笋干提前用清水浸泡6~8小时，夏天时间短，冬天时间长一些，玉米一般是睡前浸泡，第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净，放高压锅里煮，上汽后改小火煮5分钟关火，让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟，用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出，切掉部分老根，可用指甲掐一下，...
1、方法一:先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。水发时注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。 2、方法二:拿开水煮15分钟,然后用刀切成想要的形状,泡在水里12小时后就可食用了,不...
泡发过程：1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。3...
笋干适量,泡发出来变好多,要吃多少根据请自己的需要放~ 冷水浸泡2-3天,放置在阴凉处避免太阳晒,每天早晚换水。 记得勤换水,不换水会发臭。 普通电饭煲(非电高压锅)煮开,不要拔电,保温状态泡一夜,捞出换冷水浸泡即可,随取随炒。 这是泡发后的样子,可见笋片柔软湿润。这次晒的笋片有点厚了,泡好后切薄了...
笋干是以笋为原料,通过修整蒸煮等过程,自然晾晒或烘干而形成的,在烹饪笋干之前先要将它泡发了,那么笋干怎么发呢? 笋干怎么发 1.熏笋干泡发方法: 锅中倒入开水煮沸,放入熏笋干,盖上锅盖,中小火煮1小时。捞出放入清水中,浸泡两天。取出切片或切丝,放入温水中,浸泡半天即可。
发笋干的做法步骤 网购虐我千百遍,我待网购如初恋! 1.买的笋干洗一下,浸泡一天,倒掉水继续浸泡,如此重复3~4次。 2.然后冷水下锅。 3.高压锅压65分钟。 4.煮好的笋干。 5.切片。 6.全部切好。 7.冷水浸泡半天就可以了。
要使笋干变得柔软可口，您可以按照以下步骤进行泡发：1. 准备一个干净的容器，将笋干放入容器中，加入足够的温水（约30℃）。2. 盖上盖子，让笋干在室温下浸泡24小时。3. 浸泡过程中，可以每隔6小时换一次水，以保持水质的清洁。4. 泡发完成后，将笋干取出，用清水冲洗干净。5. 将笋干放入锅中，加入足够的水...