第一步先给食材来个温柔变身。刚从罐子里取出的油焖笋尖别急着下锅，菜刀斜着切成指甲盖大小的薄片。这招能让笋尖在炒制时更入味，边缘微微卷起时还能挂住更多蛋液。鸡蛋要磕进碗里用筷子甩出小漩涡，重点来了——沿着碗边淋半勺黄酒，蛋液里瞬间钻进丝丝酒香，既能压住蛋腥味，又给整道菜添了若有若无的醇...
准备鸡蛋,小葱白胡椒粉打匀,不爱调味可不放 步骤9 煎熟备用 步骤10 爆香小葱 步骤11 下笋摆呼几下 步骤12 混合鸡蛋鲜笋,撒30粒盐出锅 步骤13 吃的就是本味 步骤14 又丢了一把小笋尖鱼汤里味道也是杠杠滴!
1.备好食材 2.鸡蛋打入碗中,笋尖切段 3.鸡蛋中加入料酒,划散成蛋液 4.备好葱花和蒜末 5.热锅6成热油放入蛋液 6. 7.锅留底油放入蒜末爆香 8.放入笋尖大火快炒 小贴士 炒鸡蛋的时候油温不要太高,也不要低于50度,70度左右最好,这样的鸡蛋炒出来颜色最美,又鲜又软。
油焖笋尖炒鸡蛋 油焖笋尖炒鸡蛋是以笋尖、鸡蛋为主料的菜品。用料 做法
【鸡蛋炒笋尖】1.新鲜竹笋;2.剥去外衣,有技巧的噢,竖着划一道,麻利脱衣;3.切去老根;4.切片切圈全凭高兴;5.水烧开;6.下笋30秒捞出不用水开,保持鲜味;7.立马下凉水,有脆度;8.准备鸡蛋,小葱白胡椒粉打匀,不爱调味可不放;9.煎熟备用;10.爆香小葱;11.下笋摆呼几
【油焖笋尖炒鸡蛋】1.切点葱花,现成的上海油焖笋尖豪放的切成块~一颗鸡蛋打散,就是这个样子滴~简单的配菜完成了;2.热锅热油下葱花摊鸡蛋;在鸡蛋快要凝固的时候把笋尖们统统放下去吧;翻炒吧鸡蛋笋尖,当香味四溢的时候,赶紧出锅开吃吧;3.偷懒的糙米粥:糙米饭是头
1.食材:鸡蛋(已打入碗中)、笋尖(已煮熟)、雪菜(已清洗) 点击查看大图 2.在鸡蛋中加适量的料酒。 点击查看大图 3.加适量的盐调味。 点击查看大图 4.调味打成蛋液,待用。 点击查看大图 5.将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。 点击查看大图 6.烧锅倒油烧热,下入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
1.食材:鸡蛋、咸菜(已清洗)、笋尖(已提前焯熟)。2.将笋尖放在案板上切碎。3.将咸菜放在案板上切碎。4.起锅倒油烧热,下入切好的笋尖和咸菜翻炒翻炒。5.然后,打入鸡蛋、加适量的盐。6.调味翻炒翻炒……
主料：笋尖200g、鸡蛋5个；辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量笋尖焖蛋1笋尖是挑得冬笋最顶端的那部分，因为比较嫩，吃起来味道更佳，但是吃之前一定要水煮一下，不然会苦。煮熟了捞起来切成碎丁。2然后在锅中倒入少许水，再倒入切成丁的笋尖，水只要能盖住笋尖即可，接着放入调料，盐，调和油，...