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笋丝炒肉 材料:里脊肉200克,清水笋丝350克(袋装),青红辣椒,蒜苗,小芹菜、作料:生姜,蒜子,干红辣椒、调味品:食用油,豆瓣酱,生抽,盐,蚝油,鸡精,料酒,白糖,生粉 综合评分7.4(14做过) 一缕阳光8849_jtd0 笋丝炒肉 冬笋、猪肉、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、生抽、淀粉 ...
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等肥肉部分全部透明以后，把瘦肉倒进去翻炒至变色。然后倒入之前调好的料汁，快速翻炒几下，让肉片上色入味。这时候可以尝一下咸淡，如果不够的话，可以加少许的盐调味。接下来我们把笋丝倒进去，大火快速的翻炒均匀。这个时候一定要注意时间，大概翻炒一分钟左右就可以出锅了，不然笋丝容易炒老，口感就不脆爽了...
1.笋丝煮沸2分钟捞出沥干水分。2.锅中热油煸炒蒜末青椒。3.倒入笋丝翻炒。4.加入盐蚝油调味即可。5.成品。
莴笋先削去外皮，用清水洗净。然后把莴笋切成细丝，尽量切得粗细均匀，这样炒的时候能保证成熟度一致。如果觉得手切不均匀，也可以用擦丝器擦成丝。蒜瓣拍碎或者切成蒜末。干辣椒剪成小段。焯水（可选）如果莴笋比较老，可以先焯水。锅中烧水，水开后放入莴笋丝，焯水时间控制在 30 秒 - 1 分钟左右。焯水后捞出...