竹荪是一种菌类，营养丰富、香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。菜谱名称 竹荪鱼丸汤 烹制材料 主料：桂鱼250克。辅料：竹荪(干)15克 鸡蛋清50克。调料：盐10克 猪油（炼制）50克 料酒10克 味精10克 大葱15克 姜15克。烹制工艺 1、桂鱼肉用刀背砸成泥状；2、葱、姜拍松放入清水内浸泡；3、...
1 竹荪经发涨后洗干净待用。2 讲鱼丸倒入锅中煮熟，菜心切成橄榄形入锅烫熟，清汤吊干净烧开放入竹荪，鱼丸，菜心，调味即成。
竹荪鱼丸 工艺:汆 口味:咸鲜味 菜系:滇黔菜 功效:小儿厌食调理 消化不良 营养不良调理 主料:鲻鱼 竹荪 辅料:火腿 豌豆苗 调料:味精 胡椒粉 鸡油 盐 猪油 分享 本菜谱的营养成分 热量1千卡蛋白质123.95克脂肪57.85克泛酸2.4毫克碳水化合物17.08克膳食纤维9.9克胆固醇648.6毫克胡萝卜素801.3微克硫胺素0.23...
第1步、番茄1个，鱼丸1袋12个，竹荪4个，葱白1段，香菜1绺。第2步、温水加点盐泡一下竹荪，大约泡10分钟，然后控干切段，番茄去皮切块，香菜洗净摘叶，切好葱白。第3步、准备好所有食材。第4步、平底锅加热加点油炒香葱花，然后加番茄尽量炒化，炝汤，加鱼丸，加竹荪，鱼丸煮透时加点白糖，加点盐和五香粉...
竹荪鱼丸的制作过程十分讲究。首先，将竹荪置于清水中浸泡，洗净后去掉菌盖和菌托，切成马眼片，然后放入鸡汤中焯水，沥干水分，以保持其鲜嫩。接着，将云腿切成薄片备用，为后续的口感增添层次。对于马鱼，需要处理得更为细致。将新鲜马鱼宰杀，去鳞去内脏，清洗干净，沿着背部剖开，小心剔除骨刺，鱼肉片成...
人们在姑娘的遗体旁默哀，将她葬在了丛林之中。第二年，那片丛林的竹林旁开始生长出竹荪，仿佛是姑娘的化身，为人们带来了丰收。从此，竹荪成为了他们的食物来源，或是换取生活必需品的手段，帮助他们度过了那场荒年。这位姑娘的无私与勇敢，如同竹荪一样，成为了世代相传的佳话。
烹调方法:将干竹荪清除杂质后用温水泡发,南豆腐稍冲洗,切块,鱼丸洗净对半切开备用;在锅内加入1000ml清水,先下鱼丸和生姜;待大火滚沸后再下南豆腐和竹荪;水开后改用中小火再滚20分钟,待所有食材均熟即可调味出锅。 材料:干竹荪10g、南豆腐500g、鱼丸80g、生姜适量(3~4人量)。
葱、姜拍松放入清水内浸泡，竹荪用温水泡开洗净，片成片。鱼泥放入盆内，加入适量精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油，搅拌成糊状。锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟后捞在汤碗中。清汤倒入锅内烧开，加入竹荪、味精、胡椒粉，最后将热汤灌入装有鱼丸的碗中，美味的竹荪鱼丸汤即完成。
荪脆汤清。 教您竹荪鱼丸汤怎么做，如何做竹荪鱼丸汤才好吃 1. 鱼肉用刀背砸成泥状； 2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡； 3. 竹荪用温水泡开洗净，片成片； 4. 鱼泥放入盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状； 5. 锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟捞在汤碗中...