您好,竹荪有股怪味,这主要是由于以下几个原因: 一、自然气味 竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,属于生物碱性食用菌。它自带一种独特的芳香烃气味,这种气味主要来源于其网状裙子部分,闻起来可能有点像肥皂味或洗衣粉味。这是竹荪本身的自然气味,并非质量问题。 二、处理不当 残留物:在采收和烘干过程中,如果竹荪...
1、如果竹荪的质量不好，就容易出现怪味。可能是因为竹荪被污染，或者是因为竹荪保存不当导致的。因此，在选择竹荪的时候，一定要选择新鲜的、无异味的竹荪，尽量避免购买过于便宜的竹荪。2、竹荪是在竹林里生长的，如果竹林环境不好，就会导致竹荪出现怪味。比如，竹林被污染、竹荪生长期间受到了较大的自然...
如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话,那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的,对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用。 二、竹荪怎么处理才没有怪味 干竹荪 如果是干竹荪的话,那么在烹饪之前需要先经过泡发,建议可以先将干竹荪顶部的封闭端和菌根剪除掉,然后用淡盐...
一般而言，竹荪散发出的肥皂味是正常的。它的菌盖和菌根可能会带有这种气味，这是其天然特性。然而，如果异味过重，可能是化学处理的结果，如硫磺熏制或添加了化学物质。这种情况下，建议不要食用。2. 竹荪怎么处理才没有怪味？对于干竹荪，可先剪去封闭端和菌根，用淡盐水浸泡以消毒杀菌，随后用清水冲洗...
竹荪的表面有很多的缝隙,所以有时候脏东西并没有完全的清干净。具体的处理方法,去掉根部泥土后,放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣。或者将笋装入蒸锅中,直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止,这时候我们就要立即把它捞起来,然后用冷水冷却。 三、竹荪有什么营养...
1. 在烹饪干竹荪之前，应先用淡盐水浸泡10分钟以充分泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端）以及花朵部分，只保留茎部，这样做可以有效去除怪味。由于竹荪属于野生菌类，需要将其沸水煮15分钟才能食用。竹荪耐煮，因此煮的时间越长，口感越佳。2. 竹荪表面有许多细微的缝隙，可能会残留脏物。处理时，先...
1、在烹制干竹荪之前，应先用淡盐水浸泡10分钟以泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端）以及花朵部分，只保留茎部，这样可以有效去除怪味。由于竹荪是野生菌，烹煮时需将其沸水煮15分钟才能食用。竹荪耐煮，因此煮的时间越长，口感越佳。2、竹荪表面有许多细微的缝隙，可能会残留脏物。处理时，首先去掉根部...
阿菜的食记 > 竹荪酿虾滑 很久没有买竹荪了,之前买的一股怪味,现在才知道原来是品种的问题! #竹荪 #汤鲜味美 #播放 00:00 / 00:00 倍速 全屏 弹幕 发送 对不起,暂时无法播放该视频,请点击刷新重试竹荪酿虾滑 很久没有买竹荪了,之前买的一股怪味,现在才知道原来是品种的问题! #竹荪 #汤鲜味美 # ...
1 竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。 2 烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。 3 排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫...
1、干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。2、竹荪的表面有很多的缝隙，所以有时候脏东西并没有...