竹笋如果直接用水洗，很容易导致竹笋在密封过程中氧化发霉，正确的做法应当是在吃之前简单清洗一遍即可。3.撒盐 准备几袋食盐和一个无油无水的大盆，将切好的竹笋铺满大盆的底部，并撒上一层厚厚的盐，接着再铺上一层竹笋，并在新铺的竹笋上撒上一层盐，如此一层笋一层盐地不断重复，直到将竹笋全部盖上一...
丛林真百丈,法嗣有横枝。 ?玉版、横枝,竹笋也。 ?不怕石头路,来参玉版师。 聊凭柏树子,与问箨龙儿。 瓦砾犹能说,此君那不知。 原题:器之好谈禅不喜游山山中笋出戏语器之可同参玉版长老作此诗 标签:苏轼写山 更多 丛林真百丈,法嗣有横枝。
做法：竹笋尖儿切成3~4cm长的薄片儿，用手轻轻挤去水分；生火腿撕成便于食用的大小，花椒芽儿用手撕碎。笋尖倒入碟中，按顺序倒入橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁儿加一搅拌，最后再撒上奶酪搅拌后，装盘儿，喜欢的话可以再配面包棒。
在竹笋中的应用也是如此,同样具有着广阔的发展前景。如果大规模采用冻眠技术对竹笋进行处理,可以有效地解决竹笋采摘后受到及时保存条件限制的问题,保证竹笋的新鲜度和品质。同时,也降低了人工成本和环境污染的发生。 总之,冻眠技术对于竹笋的保存具有广泛的应用前景。虽然该技术在实践过程中仍存在一些不足,但...
氨基酸中的天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸和精氨酸等氨基酸与竹笋鲜味有关；缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸与竹笋苦味有关；甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和脯氨酸与竹笋甜味有关。从研究中的检测结果可以看出，毛竹笋的天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸是8种笋中最高的，也比雷竹笋高，只有精氨酸比甜竹和高节竹笋稍微低...
1、买一些新鲜的春笋，剥掉外层的笋衣，切掉比较老的根部，洗干净备用，可以整根保存，也可以切成笋块、笋片或笋丝，这样食用起来更加方便。2、锅里加入清水烧开，放入一勺盐，倒入处理好的春笋，大火煮5分钟，让春笋断生，还能除去草酸，吃起来没涩味。3、焯过水的春笋捞出，放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜...
诗中竹笋也馋人 维普资讯 http://www.cqvip.com
如果买了很多冬笋，短时间内吃不完，想要长期保存，就更适合用煮的方法，分为清水煮、盐水煮2种方法，保存时间也不一样。清水煮 清水煮的优点是保留了冬笋原有的风味，把新鲜冬笋去壳，切成片或块，放进锅里加水煮10分钟，捞出后沥干水分。超市里就有卖袋装的清水竹笋，因为是密封包装的，可以保存一年之久，但...
绿竹笋成熟时在太阳升起照射到之前就要采收，此时的笋子最嫩最甜，如果尖部呈现绿色，代表它出土一段时间，已经被太阳照射到行光合作用，这样的笋子会有苦味，纤维也比较粗。所以挑笋子第一要件尖部越白越好，颜色越淡越佳。笋尖不要太绿的，通常更鲜甜。2.笋形 笋子越弯越好，表示肉多、含水量高，笋肉会更爽...
步骤五、密封保存将腌制好的竹笋装入无油无水的密封罐中，按压紧实，确保竹笋被完全密封。这一点也很重要，保存竹笋的整个过程中，大家不要碰到生水和生油，不然就前功尽弃了。然后将密封罐放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。这样保存的竹笋可以保存一年之久，而且口感特别脆嫩，带有独特的笋香味道。通过以上步骤，我们...