5.准备一个砂锅,底部铺上葱、姜片 6.把五花肉放入锅内,肉皮朝下摆放 7.倒入清水,大约浸没肉的一半高度 8.倒入老抽、鲜酱油、一碗花雕、一勺盐 9.最后撒上适量冰糖,当然调味全凭手感,你可以先预留一部分,等锅烧开了之后尝味了再适量添加。然后盖上盖子,大火煮开后转小火煮1小时,把肉翻个面,肉皮朝上,再炖...
《外婆菜篮里的二十四节气:秋·立秋的东坡肉》作者:西安地图出版社,出版社:2023年6月 第1版,ISBN:39.90。立秋是二十四节气中的第十三个节气。东坡肉作为立秋的一大美食,它泽鲜亮的外表吸引着无数人。干燥之秋配上
今天就给大家介绍东坡肉的做法，给大家的立秋“贴秋膘”。东坡肉是江南地区汉族传统名菜。选半肥半瘦的猪肉，加入姜，葱，黄酒，生抽，冰糖。做法：1.猪肉洗净，切成4cm的方块，然后用描棉线在四周捆好。2. 砂锅刷油，铺上满葱和姜片 3. 猪皮朝下，加入黄酒，生抽，冰糖，慢火炖1小时，1小时候猪肉翻面炖20...
6、把焖好的肉装入茶碗，把砂锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。色红味美的“东坡肉”做好了，开吃喽，肥而不腻，猪皮一起炖，含有很多的胶原蛋白，女人吃了美容养颜。一家老小都爱吃。亲们学会了吗？你们有什么更好的做法吗？可以分享给我哟。
东坡是眉洲人,典型的蜀人,因此东坡肘子一直属于川菜菜系,肉中还要放什么川盐,据说东坡这款菜是在黄州被贬期间所创,黄州算是楚地,离黄冈的赤壁很近。当时东坡被贬,家庭生活拮据,由于当地猪肉地价格很便宜,所以创造出了东坡肘子。 杭州有东坡肉,但做法和东坡肘子天差地别,很难想象一个人的口味会有如此大的变化。
云河食记《立秋贴秋膘之东坡肉》 中国人的劳作起居过日子最讲究的是节气。今天是立秋,立秋养生讲究的是贴秋膘……想着去年用卤鸭贴了秋膘,今年就改改口味用地道的杭州名菜之东坡肉来为全家人贴秋膘。 食材:五花肉3磅、葱半磅、姜半磅。 调料:绍兴加饭(花雕)1一2磅,可放少量水,可减少量酒,最好全部用酒焞制...
彼时,文坛享有盛名的“美食研究员”苏东坡先生谪居黄冈(古称黄州), 发现“黄州好猪肉,价贱如泥土,贵者不肯吃,贫者不解煮”,这可愁坏了这位心怀天下的“东坡居士”,于 是苏东坡“研究员”亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 ,总结良方:洗净铛,少着水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他,火候足时...
简介:关居e上传的原创视频:立秋 东坡肉。净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。,粉丝数18793,作品数2794,收藏数1,免费在线观看,视频简介:立秋 东坡肉。净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自...
立秋:温润进补好时节 更新至6集 追 01:33 立秋时节,做一份杭州名菜东坡肉!色泽红亮,酥烂香糯! 04:24 快立秋了要多吃粗粮,教你做玉米棒棒馍,松软香甜口感丰富,好吃 01:41 立秋润燥贴膘——猪蹄莲藕炖参汤 03:54 今日立秋,吃了这3样东西,一个冬天不生病 04:14 立秋炖上一锅鱼头豆腐,再烀上一张千层饼...
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