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在《中国考古学大辞典》有专门的词条解释,即“古代出于特殊原因,一批器物被埋藏于窖穴中。窖藏器物的原因多种多样,或为避免战祸,或是物主一时迁居他处等。比较常见的有青铜器窖藏、金银器窖藏、瓷器窖藏等。窖藏器物因有共存关系,通常有助于器物断代研究”。《北京考古史》中对窖藏做了这样的阐释:“窖藏文物是古...
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一、窖藏对酱酒口感的影响 降低刺激性：窖藏可以使酱酒中的刺激成分得到一定程度的降解和转化，减轻其刺激性，使酱酒更加柔和细腻。促进风味发展：在窖藏过程中，酱酒与木质容器之间发生微小的气体交换和化学反应，促进了酱酒风味的发展和提升，使其更加丰富复杂。平衡口感：窖藏能使酱酒中的各种成分相互融合，使酱酒口感...
在中国传统酿酒工艺中，窖藏是一个至关重要的环节。所谓窖藏，指的是将经过精心挑选的优质原浆酒，盛放在陶质或其他专门用于窖藏的容器中，然后安置在地下、岩洞或半地下的酒窖里。这些酒窖的环境要求非常严格，四季温差不能过大，确保冬暖夏凉，同时通风条件也要良好。原浆酒，作为未经任何添加的白酒，其酒分子结构...
京东优评,为您推荐的“泸州窖藏52度浓香”相关产品的购买用户评价醇厚浓香(1422) , 香气十足(1377) , 品牌信赖(1179) , 馈赠佳品(756) , 纯正爽口(649) , 好喝不腻(409) , 酒体丰厚(258) , 柔和顺口(233) , 酒香甘醇(227) , 入口顺滑(139) . ...
窖藏环境的温度和湿度是保护酱酒品质的关键因素。适当的温度和湿度有助于酱酒中的酒精、酯类和其他化合物的稳定性，从而维持其原有的风味和口感。窖藏过程中的恒温恒湿条件有助于酱酒中各种复杂化学反应的进行，使其更加醇厚、鲜美。1.2 促进陈化和氧化 窖藏是酱酒陈化的过程，通过与时间的相互作用，酱酒中的复杂有机...