“稻菊”是日本*的百年天妇罗料理店,设于香港四季酒店的分店,期盼以艺术性空间氛围,呼应日式料理对饮食艺术的执着。设计师考量四季酒店与其位处的中环区多是商务人士聚集地区,本案设计参酌三百多年前的江户文化,以当时鼎盛贸易所形成的多元文化为蓝本,呼应国际商旅的宏观视野。同时,本案希望能跳脱传统日式料理餐厅偏爱古典和风的设计窠