6分打发:稀奶油呈现流动状态,适合制作慕斯蛋糕、饮品奶盖、浓汤等。 7分打发:纹路清晰,无流动状态,适合戚风蛋糕、装饰裱花等。 9分打发:纹路清晰,拉出小弯钩,适合蛋糕抹面、夹心、裱花等。 10分打发:奶油质地偏硬,适合制作夹馅、雪媚娘、泡芙等。💛 打发小技巧: 先用中低速挡将稀奶油打发至浓稠状态。 接着...
配料表(前三位):稀奶油、卡拉胶 存储方式:2-6度冷藏保存, / 君乐宝/思克奇 11 思克奇稀奶油 特点:动物奶油易打发,稳定性强,奶香浓郁健康可口,满足日常烘焙需求。 乳脂含量:36% 产品应用:蛋糕、抹面、蛋挞等 配料表(前三位):稀奶油、生牛乳、微晶...
在烘焙领域，我们通常所说的“奶油”，特别是用于裱花的那种，如生日蛋糕上的涂抹，实际上在国家标准中被称为“稀奶油”，英文名为Cream，而商品名则常为“鲜奶油”，其下又细分淡奶油与浓奶油。稀奶油的脂肪含量大约为35%，是烘焙中不可或缺的原料。它经过离心分离得到，源自鲜牛奶。在烘焙领域，稀奶油有多种...
✔️ 新悦纯牧超高灭菌搅打稀奶油:乳黄色,奶味浓郁,口感轻盈。 ✔️ 雀巢稀奶油:偏白色,奶味较淡,口感清爽。 ✔️ 维益爱真稀奶油:偏黄色,奶味浓郁,入口轻盈。5️⃣ 打发性能: 在相同条件下进行打发测试,包括温度、重量、容器和打蛋器。 ✔️ 新悦纯牧超高灭菌搅打稀奶油:打发状态良好,蓬...
在相同的时间条件下，其打发率能维持在40-44的高水平，与各种配料融合时，奶油的小尖能够挺起而不回勾。此外，纽麦福稀奶油还具有出色的操作性和稳定性，使得打发后的裱花效果细腻，边界清晰。纽麦福稀奶油在烘焙领域中表现出色，无论是用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕还是提拉米苏，都能呈现出美观的造型和纯正的...
首先，推荐选用动物性奶油的淡奶油。这类淡奶油因其高动物脂肪含量，不仅打发装饰效果出色，更带有浓郁的奶香。其次，应挑选脂肪含量达到35%以上的淡奶油。这样的稀奶油往往能展现出卓越的打发效果。上市国企，品质之选 安琪，一家拥有乳业公司的上市国企，以其稳定的原料供应、精湛的生产工艺和安全的供应链，赢得了...
稀奶油做蛋挞 🥧 准备工作:首先,准备一个干净的盘子,放入3个鸡蛋白、砂糖和旺仔牛奶。用手动打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖完全融化。 加入奶油:接着,倒入欧德堡稀奶油,再次搅拌均匀。记得预热烤箱到200度哦,预热10分钟。 制作蛋挞液:将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞中,填满9分。然后放入预热好的烤箱,200度烤20分钟左右。
此外，妙可蓝多臻制稀奶油的多功能性也得到了业内人士的高度认可。它可以作为烘焙过程中的关键原料，提升糕点的风味和外观;也可以作为茶咖饮品的创意搭配，为饮品增添一抹别致的风采。例如芭乐斑斓奶油蛋糕、咸蛋黄流心奶油大福、豆乳芝士轻乌龙等等精致料理，无论是家庭烘焙，还是专业茶咖店，这款稀奶油都能成为提升产品...
一般稀奶油常用配料表:稀奶油、乳固体(乳粉)、乳化剂(单、双甘油脂肪酸酯,吐温80)、稳定剂(黄原胶、卡拉胶)、增稠剂(瓜尔胶)。 这些配料都符合食品安全的要求,另一方面是为了稳定性及造型的要求。 当然有的稀奶油的原料就只有稀奶油这一品类,乳脂含量高,添加剂少,是优质的蛋白,比如维益爱真稀奶油38%。
下面我来详细讲解一下稀奶油的打发状态及其应用场景～ 五分状态:酸奶质地 🥛 当奶油达到五分状态时,你会看到一些细微的纹路,但它们还是比较稀薄的,可以像酸奶一样滴落。这个时候的奶油状态比较适合用来做慕斯蛋糕,口感细腻。 六分状态:开始变稠 🍦 到了六分状态,奶油的纹路会变得更加明显,滴落的速度也会变慢...