在另一个锅中，烧热鸡汤，加入适量的盐、料酒、姜汁和味精，烧开后撇去浮沫。接着，加入胡萝卜粒，用水淀粉勾兑成晶莹的玻璃芡，淋上鸭油，最后将这道美味的酱汁淋在鱼肚上，秘制酿鱼肚便完成了。
秘制酿鱼肚是一道菜品，主料是鱼肚等，配料是荸荠等，调料为料酒、味精、鸭油等，主要通过蒸制的做法而成。材料 主料：鱼肚100克,鸡胸脯肉100克 辅料：荸荠25克,鸡蛋清50克,红萝卜25克,香菜10克 调料：料酒10克,味精5克,鸭油100克,姜汁10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,碱2克 制作 1. 鱼肚用温水浸泡软，再换...