蔡澜 没有花巧,我吃完拍拍胸口,庆幸神田不因为得到什么“星”而讨好客人,用一些莫名其妙所谓高级的鱼子酱、鹅肝之类来装饰。这些,三流厨子才会用。神田只选取当天最新鲜、最当造的传统食材,之前他学到的种种奇形怪状、标新立异的功夫,也一概摒除。这才是大师! 作者序 对于想提高烹饪水平的人,我有一些菜品想要...
神田裕行 出版时间 2023/11/08 版次印次 2 页数 240 副书名 神田魂:日本料理精髓的思考(二版) 正文语种 繁体中文 版本 平装 开本 13 x 19 x 4 cm开 出版社名称 青空文化有限公司 装帧类型 平装 进口书分类 生活 语言 繁体中文 图文详情 0 本店推荐 【预售】香草社官方画集 20周年艺术设定集 Assortment ...