神仙鸭子是山东名菜,这个菜历史悠久,相传在明代时已是孔府名肴。#孔门官府菜 #孔府菜 #地方特色美食 #文化传承 #曲阜 - 萍姐-孔门官府菜于20231111发布在抖音,已经收获了5.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
神仙鸭子是非常具有代表性的一道了，也是从孔子的第七十四位后人起就出现的一道菜，孔子传人名叫孔繁坡，当时他出任当地知府，府中有一位厨师的厨艺十分了得，一日这位厉害的大厨做了一道美味的鸭子，将鸭子的骨头想办法剔除之后，加上些许调料，在碗里混合起来，放到蒸锅上蒸至软烂，其成品香气四溢异常鲜美，孔繁...
孔府菜中的一道名菜是"神仙鸭子"，这是一道大份的佳肴。其独特之处在于烹饪方式，鸭子被精心处理后，会被放置在一个砂锅中，上面覆盖一张纸，以保持菜肴的原始风味。这种独特的蒸制方式需要精准的时间控制。在蒸制过程中，厨师会点燃三炷香，待香烟袅袅，燃尽这三炷香的时间，鸭子即烹煮完成，因此得名...
海米珍珠笋是山东省传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干。香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成! 烤花篮鲑鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜，孔府菜。此菜形如花篮，工艺精巧别致，鱼味鲜美、肉嫩鲜香，是孔府宴中吉祥之菜，有 " 富贵有余...
这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期,在孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师以鸭子出骨,加调料入碗加盖,上笼蒸制而成,肉质酥烂,香气浓郁,滋味鲜美,孔繁坡品尝后,觉得此菜制法与众不同,上笼蒸制以点香三炷烧尽为度,滋味鲆美美胜于它菜,故取名为神仙鸭子。
神仙鸭子的做法与步骤 1.将鲜填鸭洗净,去掉内脏,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去舌及食管,剁去嘴尖割去肛门、鸭臊,在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下,放人锅内小火烧沸煮15分钟,捞出在冷水中洗净油污;火腿、冬笋切成长 5厘米、宽 2厘米的片。冬菇、口蘑去根洗净切成两半;将鸭脊骨剁断取下,放入砂锅...
下列是孔府菜的代表品种()A.诗礼银杏、御笔猴头B.八仙过海闹罗汉、带子上朝C.裙边三鲜、玉带虾仁D.琥珀莲子、神仙鸭子
以下菜名中属于“孔府菜”的是()。 A.清汤燕窝 B.油爆海螺 C.神仙鸭子 热门试题 判断题 人们对不同种类的材料有不同的感知和印象,主要是因为材料的种类不同,材料的成型加工工艺和表面处理技术不同。 判断题 材料的感觉特性按照人的感觉可以分为自然质感和人为质感。
神仙鸭子的做法与步骤 1.1.将鲜填鸭洗净,去掉内脏,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去舌及食管,剁去嘴尖割去肛门、鸭臊,在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下,放人锅内小火烧沸煮 15分钟,捞出在冷水中洗净油污。 2.火腿、冬笋切成长 5厘米、宽 2厘米的片。冬菇、口蘑去根洗净切成两半。
神仙鸭子的做法与步骤 1.1.将鲜填鸭洗净,去掉内脏,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去舌及食管,剁去嘴尖割去肛门、鸭臊,在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下,放人锅内小火烧沸煮 15分钟,捞出在冷水中洗净油污。 2.火腿、冬笋切成长 5厘米、宽 2厘米的片。冬菇、口蘑去根洗净切成两半。