首先准备10g咖啡豆进行研磨，初步根据细砂糖大小和粗砂糖大小定出一个研磨度，然后倒入筛网中，盖好盖子，左右摇晃，使咖啡粉通过筛网掉入下面的盛粉盘，没有咖啡粉再通过筛网为止才算完成过筛。然后准备一个电子秤和容器归零，把过筛出来的咖啡粉倒入容器中称重，筛出来的咖啡粉达到8g的为中细研磨，筛出来的咖啡粉达...
前街虽然可以代磨成粉，但是通常是建议大家购买咖啡豆回去自己研磨。这里有两个原因，第一个就是新鲜度的原因，意式研磨的颗粒比手冲要细很多，这就意味了咖啡的风味物质消散得更快，二氧化碳排放也更快。当气体排得差不多的时候，也就难以压出油脂了，而且咖啡的风味也不太友好。第二个原因是意式研磨度并不是固...
细研磨 (Fine) 细研磨的咖啡颗粒较小,适合那些喜欢浓郁且细腻口感的咖啡爱好者。这种研磨度可以让咖啡的风味更加浓郁且细腻,适合用来做意式浓缩咖啡或者滴滤咖啡。 极细研磨 (Extra Fine) 极细研磨的咖啡颗粒非常细腻,适合那些喜欢极致细腻口感的咖啡爱好者。这种研磨度可以让咖啡的风味更加细腻且丰富,适合用来做手冲...
细研磨 (Fine) 🌈 细研磨的颗粒非常细,冲泡时水流通过的速度会很慢,提取出来的咖啡会带有更多的细节和层次感。这种研磨度适合那些追求极致口感的咖啡爱好者。 极细研磨 (Extra Fine) 🌠 极细研磨的颗粒比细研磨还要细,冲泡时几乎所有的颗粒都会被完全提取出来。这种研磨度适合那些喜欢最浓郁、最细腻口感的咖啡。
矿石可磨度是衡量某一种矿石在常规磨矿条件下抵抗外力作用被磨碎的能力的特定指标。它主要用来计算不同规格球磨机磨碎不同矿石时的处理能力。由于实验计算方法不同，可磨度可分为两大类：绝对可磨度——功指数法，实验测出的是单位电耗的绝对值；相对可磨度——容积法或新生计算级别法，测出的是待磨矿石和标准矿石...
但如果磨豆机的研磨质量不太行，研磨出来的咖啡粉径差距大，细粉多、粗粉也多，那么就算筛网通过80%也会出现萃取时间长的问题。所以萃取时间也是判断咖啡研磨度是否准确的一个参考。在冲咖啡的时候，如果萃取时间比较长，超过了时间比较多，这时可以先品尝咖啡，确实是存在需要改进的问题，可以把研磨度适当调粗一些，...
滴滤式冲煮即手冲咖啡，冲煮原理是水通过咖啡粉萃取出物质后经过滤纸过滤出干净的咖啡液。一般情况下手冲咖啡冲泡时间较短，因此研磨度需要偏细。不同烘焙程度的咖啡豆所需要的研磨粗细都有所不同，前街建议中浅-中度烘焙的咖啡豆研磨粗细为20号筛网通过率75-80%；中深烘焙的咖啡豆，如印尼咖啡豆、蓝山咖啡，研磨...
咖啡粉越粗，越不利于萃取。萃取不足，其他滋味还未溶出，只有酸味充分溶解，则会有过重的尖酸感。磨的越粗，粉层空隙越大，与热水接触的咖啡粉较少，萃取阻力较弱，咖啡滴落速度较快，萃取率较低，所以咖啡风味也较淡。研磨均匀度 研磨粗细度固然重要，但整体研磨均匀度也很重要。均匀度决定萃取的一致性，否则...
首先，要记住研磨颗粒的均匀度至关重要。如果你的研磨颗粒粗细不均，它们的萃取速度也不同。结果当然就是你会得到一杯味道复杂的咖啡。这个是磨豆机的问题（所以买一个品质良好的磨豆机至关重要）。但光买质量好的设备也是不够的。你还需要好好保养你的机器。正如Will所说，“一定要定期清洁磨豆机，并根据厂商...
1️⃣ 极粗研磨(Extra Coarse):像面包屑一样,这种研磨度适合法式压滤壶,能完美萃取咖啡的香醇。2️⃣ 粗研磨(Coarse):颗粒大如海盐,也适用于法式压滤壶,让咖啡口感更加浓郁。3️⃣ 中粗研磨(Medium Coarse):比中度研磨更粗一些,适合冷萃咖啡和冰滴咖啡,保留咖啡的原始风味。