碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物...
碳水化合物，通常被称为“碳水”，是我们日常饮食中的重要组成部分，它为人体提供必要的能量。尽管近年来低碳水化合物饮食成为一种流行趋势，但了解碳水化合物的基本知识，以及它们在健康饮食中的作用，对于维持均衡的饮食和健康的生活方式至关重要。本文将深入探讨碳水化合物的定义、类型、功能以及它们在日常饮食中的作...
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素所组成的一种物质,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。 碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖。 第二类是人不能消化的无效碳水化合物...
碳水化合物狭义上是指糖分能量物质,为机体提供能量需要。 1、广义上是指由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。 2、食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合...
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。制糖历史 史前时期 史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后...
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,包括可被人体消化吸收的单糖、双塘、淀粉等,以及不消化的膳食纤维,还有一些有益于肠道益生菌生长的益生元,其本质也是碳水化合物。 01 富含碳水化合物的食物来源主要有粮谷类、薯类和杂豆类、水果类。粮谷类即主...
“碳水”是碳水化合物目前“潮”的简称，也称糖类，之所以称为碳水化合物，是因其由C、H、O三种元素组成，且分子中H和O的比例为2:1，与水分子的比例一样，故称为“碳水化合物”。根据结构不同，可将碳水化合物分为三类：第一类为糖，包括单糖和双糖，单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖和...
食物中含碳水化合物的主要有淀粉类、甜食、水果、蔬菜等。 1.淀粉类:包括谷物、面包、饼干、包子、馒头等。 2.甜食:包括蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶茶等。 3.水果:大部分甜味水果都含有碳水化合物,例如香蕉、橙子、梨子、桃子等。 4.蔬菜:根茎蔬菜的碳水化合物含量较高,如土豆、马铃薯、山药、板栗、南瓜、胡萝卜等...
碳水化合物、蛋白质和脂肪这3种成分占了食物重量的主要部分,并且是能量的来源,所以被称为“宏量营养素”、“产能营养素”。 碳水化合物,顾名思义,包括碳和水,它的化学速记是CHO,其中C代表碳元素,H代表氢元素,O代表氧元素(氢和氧构成水)。 几乎所有的食物中都含碳水化合物,在粮食、糖果、水果中含量较高。