倒入鱼块、黄酒、姜汁,不断晃动,分开后,加清水、酱油、葱段烧约10分钟,下海参、冬笋烧至冬笋成熟,入精盐、味精,用水淀粉勾米汤芡,淋熟猪油,撒胡椒粉,装碗即成。 大厨提示 1.鱼块、海参块、冬笋块要大小均匀。 2.焖烧时用小火,收汤时用旺火。
畅谈间，东坡对鱼鲜、笋香及烹调技艺大加赞赏。赋诗曰：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”和尚提议如喜爱此物，应以大碗盛之，预祝鹏程万里，并请赐名一品青鱼。此佳话流传民间，一品青鱼广为仿制，现今成为湖北著名鱼肴。苏东坡对青鱼的赞赏，和尚以美食换佳句的巧妙安排，以及东坡的风趣回应，共...
青鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成梳子块。海参、冬笋均切成斜角块。猪油放入锅内烧热，将鱼块倒入锅内，随即加入黄酒、姜汁，不断翻动，再加入清水500毫升，酱油、葱段，焖烧10分钟。至锅内鱼肉烧至松软后下入虾籽、海参、冬笋同烧透味。将锅端至旺火上烧2分钟下味精，用湿淀粉勾芡，边淋芡边晃锅，待...
1. 青鱼宰杀治净,片取净鱼肉切成梳子块; 2. 海参、玉兰片均切成斜角块; 3. 猪油放入锅内烧热,将鱼块倒入锅内,随即加入黄酒、姜汁,不断翻动,再加入清水500毫升,酱油、葱段,焖烧10 分钟; 4. 至锅内鱼肉烧至松软后下入虾籽、海参、冬笋同烧透味; 5. 将锅端至旺火上烧2 分钟下味精,用湿淀粉勾芡,边淋...
菜名:碗装青鱼 工艺:烧 口味:清香味 类别:湖北菜 水肿调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 主料:青鱼 600克 辅料:虾籽 10克 海参(水浸) 100克 淀粉(蚕豆) 40克 冬笋 50克 调料:猪油(炼制) 100克 味精 3克 盐 3克 黄酒 15克 胡椒粉 1克 小葱 5克 酱油 50克 姜 10克 各适量 ...
美味的碗装青鱼 食物热量: 1216 大卡 / 1407克 碳水化合物: 每1407克碗装青鱼含有≈ 45.32 克碳水化合物,占比约 3.22%。 脂肪: 每1407克碗装青鱼含有≈ 55.39 克脂肪,占比约 3.94%。 蛋白质: 每1407克碗装青鱼含有≈ 133.4 克蛋白质,占比约 9.48%。 纤维素: 每1407克碗装青鱼含有≈ 1.06 克纤维素...
青鱼营养分析 青鱼肉质厚实且嫩滑，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，有益于健康。此外，冬笋富含硒、碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌作用。青鱼肉性平、味甘，能补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水，对预防妊娠水肿有良好效果。虾籽营养价值高，味道鲜美，含有丰富蛋白质，助阳效果佳，肾虚者可常食之。海...
尺寸为长6厘米、宽1.5厘米。在烹制菜肴时，火候的掌握至关重要。采取大小火烧焖结合的方法，方能使菜肴的味道更加浓郁。烹制过程中，翻动时要顺着鱼块的形状进行，避免鱼块碎散。在装碗时，要特别注意保持菜肴的风味特色。将鱼尾部分铲入碗中，并使其向上，以保持风味的完整性。
6元开会员,免费听 购买| 10.99喜点 音频列表 022松蘑烧鸡、宫门献鱼及湛香鱼片的制作实例 26 2023-10 023.三游神仙鸡、枸杞烧野鸭及碗装青鱼的制作实例 26 2023-10 024.高平烧豆腐、红烧香竹鼠、干烧野兔及九转大肠的制作实例 25 2023-10 025龙配凤的制作实例及烤制法 ...
顾山山联村重新装修后,也能围炉煮茶了,还挺雅致的,空闲时,来这里喝杯茶,吃碗青鱼馄饨,也能消遣一天了。#特色美食 - 紫砂壶于20241120发布在抖音,已经收获了3.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!