净锅入鸭块800克、原汤300克，大火烧开后倒入垫有100克魔芋条的砂锅，撒蒜苗10克上桌即可。秘制香料粉 八角、桂皮各100克、陈皮、香叶、香茅草各85克、肉蔻、肉桂各70克、白芷50克、黑胡椒35克、小茴香、青花椒各30克、藿香叶20克、孜然粒10克入搅拌机打碎即可。你是否吃过这些砂锅菜品如果没有可以尝试做一...
砂锅牛腩是一道经典的家常菜品，它主要采用牛腩、豆腐和土豆等食材烹制而成。这道菜品口感鲜美，味道浓郁，让人回味无穷。在砂锅中烹制这道菜品，可以让牛腩更加入味，豆腐和土豆则更加软糯可口。八、砂锅茄子 砂锅茄子是一道经典的素菜，它主要采用茄子、豆角和木耳等食材烹制而成。这道菜品口感软糯，味道浓郁，是一...
这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅生焗鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁。把大花鲢鱼头（约900克）治净后，剁成大块纳盆，加姜片、大葱节、胡椒粉、白酒、盐和适量的清水拌匀腌渍2小时后，取出来沥水，待撒上混合粉（糯米粉、生粉）拌匀后，下入六成热的...
快来抄作业吧!💥13种砂锅菜底料推荐: ✅油泼底料:辣而不腻,香气扑鼻,口感超滑 ✅泡椒底料:酸辣开胃,沉坛泡椒,超级下饭 ✅红烧底料:川渝经典,香辣可口,饭搭子首选 ✅麻辣底料:麻辣鲜香,内质鲜嫩,辣度适中 ✅香辣底料:辣而不燥,香气四溢,吃一口就停不下来 ✅酸菜底料:酸爽解腻,干饭神器,谁...
砂锅鲍鱼红烧肉 原料:五花肉150克，8头大连鲜鲍。配料：泡椒，青杭椒 调料:辣妹子，黄酒50克，酱油25克，白糖20克，生姜、葱各15克，色拉油1.5千克。制作：将五花肉改刀为约重150克的方块;大连鲜鲍洗杀干净，锲十字花刀.将五花肉入七成热的油锅中，炸至肉皮金黄色捞起.锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉，加入...
砂锅菜利润大揭秘:13款热门菜品详细解析 🍲 砂锅菜一直是餐饮界的热门选择,不仅味道鲜美,而且利润空间也相当可观。以下是13款热门砂锅菜的利润分析,供您参考:✅ 油泼牛肉牛杂 💰 定价:36元 💰 毛利:67%✅ 红烧耙牛肉 💰 定价:38元 💰 毛利:70%✅ 肉沫粉条 💰 定价:14元...
而厨师们也致力于研发能让菜品持久保温的新菜品。接下来，让我们一起探索几道备受顾客喜爱的保温佳肴，看看哪一款能触动你的味蕾。砂锅黄豆猪尾 原料：猪尾400克，黄豆50克，香菜叶1克 调料：李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、...
在寒冷的冬天，享受一锅热腾腾的砂锅菜，真是既暖胃又满足。今天做的酸菜牛肉煲，味道简直棒极了！步骤1：将牛肉按照横纹方向切成薄片，并参照相关图片进行腌制处理。步骤2：将酸菜充分清洗后切成丝，随后在热锅中加入酸菜，并撒入1勺糖翻炒至水分蒸发。这样处理的酸菜更加香醇，若购买的酸菜本身已足够酸，则可...
八角、肉桂、丁香、草豆蔻、肉豆蔻、砂仁等辛香刺激,有的甚至发苦,属于“浓香型香料”,有助于除去荤料的腥膻味,但容易抢夺素菜的清鲜,而白芷、白蔻等香气清淡柔和,能为菜品增香而不抢味。 2 砂锅肥肠 把卤肥肠切成块,青笋亦切块。锅里放油,先下大蒜、姜片、卤肥肠等炒...
🍲 陶德砂锅,这家在成都三天内被打卡两次的神仙饭店,真的是让人回味无穷!以下是我强烈推荐的几道必点菜品:1️⃣ 水煮肉片 🌶️ 这道菜真的是一绝!肉质嫩滑,香菇配菜搭配得恰到好处,香而不辣,超级下饭!2️⃣ 青豆肥肠 🐷 肥肠不油不腻,下面铺满了软绵的青豆。虽然我个人对肥肠不是特别偏爱,...