作为会宁石磨炒面制作技艺的非遗传承人，李遵义遵循传统工艺，经过不断融入现代科技，多次优化配方，创新和发展了“八宝炒面粉”。在会宁的乡村，喝茶吃炒面是农家人的早餐。大人们一大清早，围着火炉子熬罐罐茶，一勺炒面一口茶，喝得香，吃得津津有味。农活紧张了，顾不上回家吃饭，上地时怀里揣上一包包炒面，手...
会宁石磨炒面的传承者——李家“老作坊”,始建于清朝光绪年间,历经百年,代代相传,现在的李遵义是第四代传人。 作为会宁石磨炒面制作技艺的非遗传承人,李遵义遵循传统工艺,经过不断融入现代科技,多次优化配方,创新和发展了“八宝炒面粉”。 ...
@会宁石磨炒面 会宁作为"中国小杂粮之乡"，杂粮食品种类多样，其中传承最为悠久的食谱之一便是会宁石磨炒面，李家“老作坊”石磨炒面，始建于清·光绪末年，历逾百年，辈辈相传，以传统原生的手工滋育着这个家族乃至周边两百多公里的乡民们。 在1936年红军长征路过会宁时，也为饥肠辘辘的红军做出了重大的贡献。 2009...
在北方多种面食中,甘肃会宁的石磨炒面,比较独特,其制作技艺于2017年被确定为第四批甘肃省非物质文化遗产名录。 话说,身边的美食千千万,但想要位列“非遗”,必须满足一个硬指标——由父子(家庭)、或师徒、或学堂等形式传承三代以上,传承时间超过100年,并且谱系清楚、明确。如此一来,美食就不仅仅是食材本身,甚至也...
山西岚县特产 薛家梁老磨坊石磨炒面 纯优粮1000g袋新装 收藏 配送 发货至 北京市-朝阳区 运费 快递包邮 参数 保质期 净含量 生产地址 生产厂家 7天无理由交易资金担保企业店 商品评价 (8) 好评100.00% 不错,挺好吃的,味道纯正,值得买 嗨***🙊 更多评价 薛家梁杂粮面粉直销店 关注 进店 • 16小时前...
炒面除了果腹之外，对人们的身体健康也大有裨益，说它是“富贵病”的克星，是绿色生命一号，一点都不夸张。会宁石磨炒面的制作技艺也很考究。首先要把莜麦清理干净，一般是用簸箕把杂质簸出去，再进行手工挑选，最终经过清理的莜麦不含一点杂质。然后把挑选完的莜麦放在大锅里蒸煮40分钟，捞出来，沥净水分，晾干，再...
如今甘肃会宁石磨炒面，主要配料为莜麦（裸燕麦）、黄豆、胡麻（亚麻籽）、良谷米、荞麦米、高粱米、糜子米、小扁豆、苦杏仁、核桃仁、大枣、枸杞、白芝麻、八角香、小茴香、麻仁、土蜂蜜等，仍以传统工艺炒熟，以石磨碾碎磨细，历逾百年，经久弥新，以合理的科学营养，以生态全面的健康因子，成为以智慧长寿的自然...
非遗美食——会宁石磨炒面“听爷爷讲,当年红军路过会宁,吃过这里的炒面。记得小时候,我经常吃炒面,所以对炒面有一种特殊情怀,就想把它发展传承下去。”会宁石磨炒面制作技艺传承人李遵义回想道。石磨炒面史料记载在2000年以上。李家石磨炒面老作坊始建于清朝光绪年间,历经百年,代代相传,到李遵义这里已经是第四代了...
据了解，石磨历史无法考证，但石磨炒面史料记载在2000年以上。有关石磨炒面目前作为传承的是会宁石磨炒面，以李家“老作坊”石磨炒面为代表。李家老作坊始建于清·光绪末年，历逾百年，辈辈相传，以传统原生的手工滋育着这个家族乃至周边两百多公里的乡民们。选料 会宁石磨炒面的主要配料为莜麦、黄豆、胡麻、良谷米、...