石岐鸽，广东省中山市特产，全国农产品地理标志。石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，羽毛以白色为主，体型较大。平头光胫，眼睛较细，鼻长嘴尖，鼻瘤和嘴均为粉白色，胸圆，脚红色。石岐鸽宰后皮肤浅米黄色，皮下脂肪少，肌肉淡红色、有光泽且富有弹性。石岐鸽乳鸽肉质嫩、多汁、味鲜美、带有丁香味。2020年12月25日...
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石岐乳鸽是广东省中山市著名的汉族特色小吃,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
乳鸽又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，已经有近90年历史。石岐乳鸽是中山旅美华侨从美国带回来白羽王鸽、贺姆鸽，然后和本地鸽杂交，始得石岐乳鸽...
经营乳鸽的餐厅, 随便找一家都是好吃的, 不用担心会踩雷。 红烧乳鸽是石岐乳鸽最常见的做法,选材和手法都极讲究,首先必须挑出生12～13天的“妙龄乳鸽”,色泽金黄,皮脆肉滑,骨软味美,吃完齿颊留香,“连骨都是酥的”,是市民游客对石岐乳鸽的最...
中山石岐鸽,又名石岐乳鸽,是广东省中山市文化名片之一。烹制后的石岐乳鸽色泽金黄,骨软美味,鲜嫩多汁,吃后齿颊留香。 众多港澳地区的食客不惜舟车劳顿,专程赴中山一品此味。友人们围坐一桌,每人手持一只乳鸽,欢声笑语间共享这份味蕾的盛宴,乐在其中,回味无穷。
中山的乳鸽真是让人垂涎欲滴,到了中山不吃乳鸽简直说不过去!这次我选了两家热门店铺:石岐佬和煲煲掂,来给大家做个小对比。先说说石岐佬吧:一进店,排队的人简直让人怀疑人生!为了避免排队,我选择了外带。买了网友极力推荐的乳鸽、鸡仔饼和菠萝包。乳鸽的价格是33元一只,真的是拿到手就要赶紧开吃,皮脆肉嫩,汁...
石岐乳鸽原产于广东省中山市石岐区,是我国较大型的名优品种之一。它的历史可以追溯到1915年,由中山籍华侨从国外引进优良种鸽并进行杂交培育。经过多次培育,最终培育出体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口的新品种。2020年,石岐乳鸽被认定为国家农产品地理标志产品,成为全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。 中山石岐...